洋媳妇和她的中餐馆

　　■许鸿晶/文  陈建齐/摄

　　杭州各路菜系云集，有一家从北京引进的川菜馆“沸腾鱼乡”，它不但以古朴典雅的青砖与窗格，轻轻摆动的幔帐，余音绕梁的古曲，古画石雕的风格吸引食客，更有金发碧眼的美女老板娘和美味佳肴，使得就餐大堂沸腾如火。沸腾鱼乡的店名果真是恰如其分地表述了这一切。

　　2009年7月，主要针对高端商务宴请和时尚休闲消费的 “新沸腾鱼乡”又隆重登场，整体空间采用深邃的纯灰色为基调，内敛而优雅，成了“沸腾鱼乡”的升级版。您可能想不到，在沸腾鱼乡刚刚开张的时候，还不为杭州人所接受，转机来自于一位金发碧眼的斯洛伐克美女—沸腾鱼乡的老板娘。

　　异国结情缘

　　她叫陈玛丽，斯洛伐克人，名字前冠了丈夫的姓：“陈”。在欧洲，女人结婚后都要随夫姓的。

　　玛丽21岁的时候，在家乡一华人公司打工，没想到和老板陈军敏一见钟情。“他追得猛啊，一年后，我都没来得及读大学就嫁人了。”玛丽回忆起当初的情景一脸甜蜜。

　　陈军敏向玛丽求婚的时候，一点也不“阔气”。当时他的生意正陷入困境，几乎一无所有。“结婚了都不敢告诉父母，只和姐妹们说了。”玛丽说，当年在斯洛伐克的中国人非常少，陈军敏是她认识的第一个中国人，她的家庭对中国一无所知。

　　从当初的一无所有奋斗到现在，两夫妻一直相互扶持。说起妻子，陈军敏一脸的感激和自豪。“玛丽在我眼里一直像个小孩一样的，没想到她能撑起这个家，她一来，原本亏损的店都上正轨了，现在都开第二家了，我是估计不到的，我想她一定能把这个事情干得更好，让老婆管店我可放心了。”

　　因为结婚太早了，玛丽没来得及读大学。不过她却有着超强的语言天赋。婚后，玛丽就学起了青田话。1998年，她和丈夫回国的时候，一口地道的“家乡话”把公婆听得一愣一愣的。

　　为了孩子们能接受更好的中国教育，2004年，夫妻带着3个孩子定居杭州。“那时候老公忙着生意，经常要出差，我们独自在杭州，没有朋友，没有亲人，多孤独啊。”玛丽回忆，来杭州的时候，她除了会说“你好，谢谢，再见”，一句普通话都不会。“这里可不是青田，没人知道我想要表达什么。”不过争强好胜的性格使她没有向丈夫抱怨过半句，而是自己跑去浙江大学读书，学中文。现在她的普通话说得一点都不比普通杭州人逊色。

　　“刚到杭州的时候，我连肚子饿了都不会表达，后来还是老师发现了，给我买了面包。”说起那段日子，玛丽十分感慨。“不过现在我们在家都不讲斯洛伐克语，全部用中文交流。”说到这里，玛丽哈哈大笑。

　　爱上中国菜，爱上沸腾鱼乡

　　玛丽非常享受在中国的生活。“我爱吃中国菜，比家里的土豆、洋葱、胡萝卜好吃多了。”

　　“我们有很多中国朋友，每次大家聚会，都爱吃川菜。辣的真好吃啊，我一下子就爱上了。这么好吃的菜应该让更多人分享。”想到了就立即行动。不久玛丽和丈夫就积极联络，接手了“沸腾鱼乡”。

　　刚开始的时候，作为经营者的玛丽，什么都不说，只是跟在服务员后面看，大家都对这个外国老板的沟通能力表示怀疑。一直在沸腾鱼乡吴山店的经理张国宏这样告诉记者，“其实见到玛丽之前我们也有担心，外国人我们怎么沟通，但是看到她以后我发现，开始她的语言确实不过关，但她每天都在看，很多我们忽略的细节，她都能提出来，当时虽然沟通起来不是很顺畅，但是她的意思我全能明白。”半年以后，玛丽就能流利地和大家交流，也更多地学习起了沸腾鱼乡连锁经营的相关制度，那时候玛丽把每一个服务员当成她的老师，员工们看到了老板娘的谦虚，也看到了她的坚韧。

　　半路出家的玛丽不但向服务员学习饭店管理方式，还向在国外做厨师的弟弟取经，学习国外的一些菜肴加工技术。如果菜式的外形做得不是很细，玛丽就提出来要配上一些盘头和小的饰品，给沸腾鱼乡的每一道菜色增添了美感。

　　可以说，玛丽把她从别的方面去看到的有些好的东西，都用到了自己的餐馆里。她特别关注员工的个人卫生，在沸腾鱼乡每周一都要例行检查员工的指甲和头发的长短，平时管理人员也会检查员工的衣着。在玛丽看来，还有重要的一点就是要微笑待客，礼貌待人。“客人过来，看到服务员脸拉下来，多难看，要是客人看员工笑容好看，那客人也吃得好，吃得开心。”

　　快乐经营

　　玛丽是在经营餐厅，更是在经营一种快乐，她希望把自己的快乐带给周边的员工，也希望把这种快乐的氛围传导到每一位到沸腾鱼乡就餐的食客那里。

　　玛丽把员工当称自己的朋友，所有的员工都亲切地称呼她“玛丽姐”。不管有多么不高兴的事情，玛丽始终微笑待人，而她对员工无微不至的关怀，也让员工们感觉沸腾鱼乡就是他们的家。“我很疼他们，把他们当朋友一样。”玛丽真诚的笑容感染了身边所有的人。

　　在沸腾鱼乡您能感受到一种家的氛围，大家相亲相爱，被浓浓的人情味包围着。玛丽让所有的员工都非常地感动，她常会给员工提供一些经济上的，物质上的帮助，让他们更加团结，在餐馆里谁都不会觉得陌生，也不会觉得孤独，大家在这里反而会觉得很开心，大家就像一家人一样，沸腾鱼乡就是一个家。

　　这个爱上中国人、爱吃中国菜的漂亮老板娘显然已经爱上了中国的一切。   ■