【龙潭庙会之烤肉】

　　本报讯 你穿戴民族服饰我主打阿拉伯风情、你店大人多我三店齐开、你招揽回头客我拉拢新客户……今年的龙潭庙会一开场，连续五年的老标王马喜军就和今年新标王谷胜立开始了PK。

　　造势 新标王推个人博客

　　龙潭庙会小吃区，打头第一家就是新标王谷胜立的摊位。数米长的招牌上，标着谷胜立的官方网站、个人博客及电子邮箱以及咨询热线，店内还播放着阿拉伯音乐，10多个穿着阿拉伯服装的员工正在招揽顾客。

　　老标王马喜军则南、中、北“三店齐发”，其中一处和谷胜立的摊位仅1摊之隔，招牌上写着“老标王肉串”5个字，4个员工穿着蓝、紫等颜色的蒙古族传统服装招揽生意，马喜军则一直躲在后厨负责烤肉和“传菜”。为了吸引音乐迷，马喜军还在北边店面里滚动播放迈克尔·杰克逊的音乐。

　　产品

　　老标王主打低价牌

　　谷胜立卖的肉串20元/串，是龙潭庙会最贵的。每串有烤肉近20块、4两半重，足有一尺多长，种类有鸵鸟肉和羊肉。同时，还推出了烤肉礼盒。而马喜军只卖纯羊肉肉串，肉串明显小于谷胜立的，大串10元2串，小串3串。由于价格便宜，马喜军的3个摊位前都挤满了举着钱要买肉串的顾客，谷胜立的摊前，顾客略少些，购买者也多是愿尝鲜的年轻人。“20元一串，竹签子我都得留着做纪念。”一位女孩打趣说。

　　专家 市场细分最终共赢

　　“我看好老标王，价格实惠”、“他们揽生意，我看热闹”……昨天，新老标王的争夺，引发逛庙会游客的“圈点”。

　　马喜军称，他一直在后厨忙活，没有和谷胜立的摊位直接接触。他表示，自己在龙潭庙会经营多年，回头客很多。新标王的产品和自己差异较大，对自己生意影响不大。

　　谷胜立称，今年自己在地坛、奥体和龙潭等3个庙会均有摊位，龙潭主要是由和自己长相相近的朋友撑场面。龙潭摊位尽管效益不如地坛，但这两天的收入依然可观。有游客反映谷胜立销售的肉嚼起来都有点硬。谷胜立解释说，自家羊肉不会加嫩肉剂等添加剂，口感才有点硬。

　　研究市场营销策划的梁彬认为，新老标王羊肉串定价一高一低，是按价格对消费群体进行了市场细分。评价企业市场策略的原则之一就是看其定位的消费群体能否满足赢利预期。如果定位准确，新老标王的差异化竞争也有利于整个市场拓展，最终共同赢利。