临近“3·15”，本报请教了相关面点技师，教您做传统的馒头，并且是不加任何添加剂的健康馒头。3月11日，吉林省工商技师学院烹饪专业班的王老师进行了现场演示，教本报读者在家如何蒸馒头。首先，王老师以一斤面粉加5克酵母的比例开始揉面，将面粉和匀，并在案板上仔细揉捏，面粉配好后，王老师拿出一片白色的屉布，铺在了面团上，开始醒面，大约20分钟左右。待面团醒发好后，开始揉面团，并将大面团分别掐成小面团，因为是戗面馒头，王老师建议揉成圆形，馒头成型后，再醒发二十分钟。之后上笼屉上蒸，大馒头大约要蒸二十分钟，小馒头要蒸上十五分钟。

　　馒头出锅后，发出了一股面粉的醇香味道。王老师说，馒头作为一种家常主食是许多家庭餐桌上必不可缺的东西，吃馒头主要讲究的是面味，所以不要在馒头里加入添加剂，只要掌握好手法，馒头也会看起来白净，吃着也放心，只要熟练地练习几次，就可以蒸出好吃可口的馒头。记者品尝了一个运用传统做法的馒头，确实有一股面粉的香气，而且掰开馒头，能够看出馒头里的层次，也很有嚼头。对于现在发展多样的面食，王老师说，许多人喜欢吃一些蔬菜口味的馒头，比如黄色的胡萝卜味道的馒头、绿色的菠菜汁味道的馒头，但那些在面食店里卖的，并不能让人放心，有许多都是用色素勾兑出来的，并没有实质性的营养成分，若是想吃带有新鲜口味的面食，可以考虑自行在家里做，毕竟保证了健康。