肥腴的瘦肉精

　　陆幸生

　　上世纪末，媒体上刊有瘦肉精的报道，我即到位于上海肇嘉浜路上的检疫检验部门采访。一位处室领导明确告诉我，民间喂养肉猪，使用瘦肉精的事情是有的；然后，他更明确地告诉我，出口的猪肉里面，是绝对没有瘦肉精的。不久，有报刊登，运输到香港等地的猪肉是安全的。

　　可叹的是，这瘦肉精与上海却也真有“关联”。时间过去得并不久远，但现在的网上叙述，已经模糊。有信息称：1999年春天，国际泳联在例行药检中查出上海游泳队两名著名运动员呈阳性。上海游泳队申诉：是误食含有克伦特罗的猪肝引起。还有类似的说法，则是年份后移了：2001年，两名中国游泳选手被查出误服“瘦肉精”。我不知，这两个年份的两个运动员的瘦肉精“事故”，是否就是同一事件？然而，再后边的事情就确凿了：2005年，上海游泳队15岁的运动员周洁尿样中被查出含有“瘦肉精”成分，禁赛半年。

　　克伦特罗是瘦肉精的化学名。瘦肉精是一种β兴奋剂，是上世纪80年代发展起来的一类营养重新分配剂，在动物代谢中可促进蛋白质的合成，降低脂肪的沉积，加速脂肪的转化和分解。用通俗的话来说，β兴奋剂掺入猪饲料，猪吃后生长速度加快，瘦肉率明显提高，脂肪含量降低，所以养猪户称其为“瘦肉精”。

　　在“刚刚犯事”的年头，有专业人士称，“瘦肉精”属于肾上腺素的类激素，能扩张支气管，改善呼吸，是抗哮喘类药物，一般来说游泳运动员会比较容易涉及。“再犯”之后，另有专家则那样说，2008年的欧阳鲲鹏肯定属于误服，因为“瘦肉精”对于提高游泳选手的成绩没有任何帮助，不可能有游泳运动员会拿“瘦肉精”当兴奋剂。相悖的说法，不是我等非化学家的普通百姓能够弄懂的，只是这些弄潮儿都从此彻底休息，后来在哪儿玩，就没人知道了。

　　网上报道，长期与生猪打交道的佛山食品安全专家周学东对记者称，2003年，在第4期的新华社《内参选编》中披露相应消息，“这是我最早接触到有关瘦肉精的信息”，“喂瘦肉精，是行内普遍存在的事。现在估计50%的猪有瘦肉精，但中毒概率不到1/10000”，“2008年12月31日，我给市政府递了一份材料，瘦肉精迟早要出事”，“2001年11月7-8日，河源发生瘦肉精中毒事件，2000多人拥往医院求诊，400多人住院；2006年3月，东莞发生5人瘦肉精中毒事件，其中1人死亡； 2008年11月6-7日，浙江嘉兴70多人瘦肉精中毒……”

　　民间和专家的呼声，如此之高，没料到，体育界人士依然“懵里懵懂”，再次东窗事发。2008年北京奥运会女子柔道78公斤以上级冠军佟文，成为中国第一个因兴奋剂检测阳性而受到禁赛处罚的奥运冠军。理由很简单，这位奥运冠军在自己登上“三冠王”位置的那次世锦赛上，被查出服用了禁药克伦特罗。

　　奥运冠军成为万分之一的中毒者，着实不幸。其教练解说：冠军爱吃排骨，“她不可能靠五毛钱一包200粒的瘦肉精来提高成绩”。而业内人士、中国反兴奋剂中心副主任赵健在接受采访时特别纠正说：“佟文被查出的是‘克伦特罗’的代谢物，而瘦肉精是‘盐酸克伦特罗’，两者根本不是一回事。”药物的专业解说，再度进入普通人的视野，我只能再说一次：我不懂。

　　2000年悉尼奥运会前，在辽宁省女子中长跑队“获得奥运会参赛权”的7名队员中，6人被证实使用兴奋剂，袁伟民决定，将其开除出代表团。不过，因为金钱腥气的诱惑，在刀刃上舔血的事情，还是在那届奥运会上发生了。开除了马家女子长跑队，没有将脸丢到国外，而不知“谁家”的女子体操队，却因年龄门全军覆没，在10年后被没收了悉尼奥运会的铜牌。酒越陈越香，臭愈积愈烈，如果说，瘦肉精尚可作为拿来辩解的“化学理由”，那中国女子体操队的年龄门，又能拿什么“精”来说事呢？

　　有官员言，得冠军者先要感谢国家；而受惩罚时就是责归其父母，与各级别的“集体”一概无涉。这种混乱逻辑算是那家的学问？▲