现在天气逐渐变得寒冷，我们都知道冬季是进补时节，而不少酒店菜馆也不甘寂寞，纷纷打出“药补不如食补”的旗 号，于是在菜里汤里添加一些中药，就成为所谓“滋补”的“药膳”。那这些“药膳”是不是真的起到了“滋补”的作用呢， 来看记者的调查。

　　记者随机走访了4家北京的酒店和饭店，其中3家有药膳供应，在一家中档饭店记者看到，菜单上有多款药膳进补的 菜和汤，其中有一款是鱼唇海参汤。当被问到“药膳”是如何起到进补作用的时候，服务员却是一问三不知。记者：你们所谓 的滋补是怎么个补法啊？你们就是加一些补的药进去？服务员：做法我不太清楚记者：那怎么就起到补的作用呢服务员：厨师 那边做的，我们不太清楚记者：这个菜比如人参，你们放多少进去服务员：这个肯定是有量的

　　记者随后又进入一家高档餐厅，看过目录后发现，所谓的“营养套餐”其实就是在普通的食材中添加一定的中药材， 像紫苏烧官鸭、锁阳牛肋骨等等。而这些普通的菜里却因为添加了中药进去而变得价格不菲，比如一道锁阳牛肋骨就高达近两 百元。记者注意到，在这几家药膳餐厅里以及它们的菜单上，都没有任何有关于药膳的制法提示、食用警告、身体适用情况等 说明，也没有标注中药的添加量。在有些菜或汤里甚至同时添加了枸杞、当归、黄芪等多种辛燥活血的药物。记者：里面是一 种中药还是许多种服务员：这个没准。你比如紫苏烧官鸭里面有紫苏叶，锁阳牛肋骨再加点别的服务员：当归、黄芪、枸杞记 者：那这些都有什么作用啊？这四个药放在一起作用不一样吧服务员：它这都是进补的，冬天就是温补，强身健体的。北京中 医医院消化科主任张声生：药膳搭配是要讲究中医的原则的，绝对不是说随便抓几个药放在一块这就叫药膳，这个量也是要因 人而异了，不能千篇一律