在鑫发汤圆的生产车间，两名女士正在制作汤圆。

两个女工往面包车上装货。

执法人员现场封存鑫发汤圆。

　　元宵节临近，市场上种类繁多的汤圆却很难让人完全放心。2月11日至13日，本报记者接到线索后，在平度市两个加工汤圆的黑作坊暗访发现，这些加工汤圆的作坊没有任何生产经营手续，所谓的知名品牌也都是假冒的，而且雇用的工人也都没有健康证，工人在加工制作时也不洗手还用手随意抹鼻涕。一些黑工厂为了制作出各种口味的汤圆，随意使用香精等添加剂。2月13日记者将情况反映给了平度市质监局后，他们对其进行了查处。

　　■线索

　　吃完汤圆一家人拉肚子

　　“我在市场上买回来一些汤圆，回家吃过后，一家人全都拉肚子。”2月10日上午，平度市民吕先生向本报反映 ，他在平度市胜利路上一家路边摊点买了一些汤圆回家，晚上回家煮过后，一家人都吃了，但没想到刚吃了半个多小时，全家相继出现拉肚子的情况，他怀疑这些从路边买回来的汤圆有问题。吕先生告诉记者，2月11日上午，他再次来到那个路边摊点时发现，摊子不见了。吕先生经过打听知道，这些路边摊点卖的汤圆很多都不是正规厂家生产出来的，而且汤圆里面还添加了一些香料，在制作汤圆时，汤圆的馅内还添加了一些肥膘肉，食用后容易拉肚子。

　　吕先生说，很多不合格的汤圆都是由一些黑作坊加工制作出来的，这些黑作坊都非常隐蔽，多数加工点都在周围村庄内。“听卖汤圆的摊贩说，在同和街道办驻地附近就有一家黑窝点，很多人都从那里进货后销售，你们记者快去查查吧。”吕先生说。

　　■现场

　　原料堆在路边落满灰尘

　　2月11日下午，记者来到平度市南京路发现，不少加工汤圆的业主将加工设备直接摆在了马路边上进行现场加工，原料装在塑料筐内，直接放在地上。

　　“汤圆怎么卖的，我需要买2000斤，给工人发福利。”记者扮作客户向一个摊点的一名女子询问。这名女子听到是名大客户后，立即笑脸相迎，主动让记者进入了她的加工车间。该女子介绍说，因为现在加工汤圆的量非常大，车间内忙活不开，所以才把加工汤圆的机器搬到外面来。

　　进入加工车间，只见一间不足10平方米的小平房内，堆放的物品相当凌乱，地面上到处都是油污。一名男子正在用机器研磨已经炒熟的花生粒，他身上的衣服非常脏，手上也都是油污。该男子说，他这里的汤圆馅料绝对货真价实，用的都是经过筛选过的好原料。

　　记者注意到，加工汤圆的原料都随意堆放在地上，上面落满了灰尘。那名女子告诉记者，这些馅料都是冷冻的，放进机器内，加入面粉，经过滚筒来回转动后，汤圆表面又白又亮，落点灰尘是不要紧的。

　　随后在平度市胜利路、郑州路等多条路段上调查发现，这种在路边用机器现场加工汤圆的小作坊非常多，而且馅料和面粉都随意堆放在地上，也没有任何的隔挡措施，路边灰尘很容易就能落在上面。

　　■一探 2月12日上午平度同和街道办驻地→蓼兰镇

　　运“黑汤圆”面包车甩掉记者

　　2月12日上午，根据吕先生提供的线索，记者来到平度市同和街道办事处驻地。

　　在知情人的带领下，记者驱车经过这个“黑作坊”时看到，作坊一扇铁门敞开着，偌大的屋子内堆放着很多包装纸盒，上面全都是英文标识。

　　为了不惊动该作坊中的工作人员 ，记者将车在距离该作坊100米远的地方停下来，然后坐在车内观察这个作坊的动静。

　　中午12时40分许，一辆蓝色的面包车在该作坊门口停下。一名男子走下车，将后备厢打开，这时，从作坊内走出来一名女子，两人进行了简单的交流。随后，两名女子开始从作坊内向车上搬运汤圆。两人忙活了一段时间后，几十箱汤圆就装在了面包车上，那名男子随后启动车辆并驶离。

　　见状，守候在一旁的记者立即驱车在后面一路“跟踪”。上了高平公路后，这辆装着“黑汤圆”的面包车向蓼兰镇方向驶去。

　　这辆面包车的司机一路上非常警觉，还不时地将头探出窗外观看后面的动静。

　　为了不惊动运货的面包车司机，记者也故意放慢车速，始终和这辆面包车保持着100多米远的距离。

　　但是面包车行驶至蓼兰镇驻地时，在一个弯道处将记者的车辆甩开。

　　无奈之下，记者只好返回该作坊附近继续“蹲守”，但是一直到下午3时许，也没有见到这个作坊内有人出入。

　　看到对方如此警觉，为了避免打草惊蛇，记者只好驱车离开。

　　■再探 2月13日上午平度同和街道办驻地

　　“我的汤圆可媲美任何名牌”

　　2月13日上午，记者再次来到该汤圆作坊附近进行“蹲守”。

　　记者一路跟到路边小店

　　当天中午11时许，一辆电动三轮车出现在了这个“黑作坊”的门前，一名女子从作坊里搬运出用纸箱包装好的汤圆。

　　装满货后，这名女子立即骑着三轮车沿着村庄中的道路离去。记者在后面一路跟踪，这辆三轮车行至胶平路南苑小区大门口后停了下来。小区门口附近一家名为“丰琴超市”的商店内走出来一名女子，帮三轮车司机将三轮车上的汤圆搬了进去。

　　据知情人介绍，这家超市是自己去“黑作坊”取货，而像这样做的商家并不少见，很多销售汤圆的专卖点也都是自己过来取货。如果数量够大，“黑作坊”的工作人员还会送货上门。

　　记者在现场看到，超市的玻璃门内，一名男子在警惕地四处观察。见状，记者快速离开了现场。

　　为防止超市给黑作坊通风报信，记者立即驱车原路返回，发现这个“黑作坊”内没有什么异常举动。

　　记者随后打电话与平度市质监局取得联系。平度市质监局的执法人员于第一时间赶到现场，并同记者一道进入该“黑作坊”。

　　工人边加工汤圆边抹鼻涕

　　进入这个加工汤圆的“黑作坊”后记者看到，房间内堆放的白色纸箱上全都是英文标识，一些纸箱内还放着已经包装好的汤圆。

　　记者在包装袋上看到，该作坊所生产的汤圆名称为“鑫发汤圆”。记者还发现，汤圆的原料都堆放在地上，现场非常凌乱肮脏。

　　记者进入加工车间后发现，地面上到处都是灰尘，里面一台加工汤圆的机器正在快速运转着。

　　一名女工正在向机器内添加馅料，另一名女工则在处理着已经加工好的汤圆。

　　在车间的另一侧，一名女工正在对加工好的汤圆进行称重包装。旁边的一台冰柜内放满了加工好的成品。

　　记者在现场注意到，一名生产加工的女工还不时地用手抹鼻涕，整个加工现场非常脏乱。

　　老板自吹汤圆口碑好

　　“我这里的汤圆绝对好，而且可以和全国任何一个品牌的汤圆相媲美。”现场一名负责人潘某对记者说，她这里加工汤圆很多年了，而且村里人对该作坊生产的汤圆也都非常认可，并且在平度市区还有专卖店，“我们这生产出来的汤圆价格便宜，从来不给别人送货，都是他们上门取货”。

　　“我加工的汤圆批发价3.5元，光成本就3.4元，根本没有什么利润。”潘某还表示，她这里加工的汤圆在社会上有很好的口碑。

　　执法人员要求对方出示相关证件时 ，该作坊负责人窦某表示，他有生产月饼的证件，但是没有办理生产汤圆的证件。执法人员初步认定该作坊为非法加工生产汤圆。

　　查封300余斤“黑汤圆”

　　“我这里生产的量不大，存货也不多。”潘某介绍说，该作坊里只有一台机器能用于加工。她自称过完年后刚干没几天，干活的工人也都是她从村里请来的，每天给40元的工钱，“她们都是熟手也不需要培训”。

　　当记者问及从事食品加工的人员有没有进行健康体检时，潘某表示没有。

　　执法人员经现场检查发现，这个作坊属无证无照非法加工，当即对该“黑作坊”现场存放的糯米粉以及相关原料和300余斤成品“黑汤圆”进行了查封，而且对用于加工的机器和存储用的冰柜等相关设备也都进行了封存。

　　据执法人员介绍，在元宵节来临之际，他们将加大对这些“黑作坊”的检查力度，确保市民能吃上放心的汤圆。

　　■三探 2月12日平度市胜利路

　　老板不避记者“我们就是冒牌”

　　2月12日下午3时30分许，根据市民举报，记者来到了位于平度市胜利路上的“天府元宵”加工点。

　　加工现场摆起了20米长的摊位，上面摆放着各种馅料的元宵，销售人员正在忙活着推销，现场很多市民都在争相购买。而摊位左后方有一台加工元宵的机器，两名男子正在进行加工。随着滚筒转动，一个个雪白的元宵很快就完成了制作。“这个品牌在平度已经很多年了，销量也非常大。”现场一名购买元宵的女士说。

　　走进存放元宵的大厅时记者看到，已经制作好的元宵分装在塑料袋内，然后装在塑料筐里放在地面上。在大厅的另一侧，装在编织袋内的各种馅料也都放在地面上。

　　记者随后拿出相机拍照时，一男一女两人上前问话。得知是正常采访后，一名自称是老板的男子说，现在制作的元宵量非常大，没有地方摆放，只好把这些制作好的元宵以及部分馅料暂时先放在地上。

　　随后这名男子带记者来到办公室，他找来了负责生产的于经理。当记者询问对方有没有相关生产手续时，于经理表示没有相关的生产手续。

　　既然没有生产手续，为何还有响当当的品牌？于经理介绍说：“‘天府元宵’这个品牌我们已经使用很多年了，当年我们派人到‘天府元宵’花了6000元学来了技术，所以这些年来一直就使用这个品牌。”他表示，当时他们还想在工商部门注册“天府元宵”商标，却发现这个商标已经被四川那边的“正主儿”注册过了，所以他们就一直冒牌使用着这个牌子。

　　记者随后与平度市质监局取得联系，相关执法人员赶到了现场。经检查发现，这个作坊没有办理任何手续，而且原料来源不明，从事食品加工的工作人员也没有办理健康证等相关的证件，执法人员现场对这个“黑作坊”进行了查处。

　　■幕后

　　“黑汤圆”从皮到馅全掺假

　　采访中，记者还了解到，目前市面上出现的“黑汤圆”生产成本非常低。

　　一位知情者透露说，据他了解，目前一些黑工厂所使用的馅儿是将大米炒过后磨成粉，然后加入黑色素，最后再加入炒芝麻香精制成的。“使用这种原料做出来的‘黑汤圆’成本上自然降低了，但香味可能更浓。”此外，知情者还介绍说，正规厂家生产的汤圆馅儿所占的比例不能少于20%，多的能达到27%以上，做到了馅大皮薄，可这些“黑汤圆”的馅儿却是随意放的，有的甚至都找不到馅儿。不仅仅是馅儿有差距，一些黑工厂所生产“黑汤圆”的糯米粉与正规厂家也是有差别的，“正规厂家为了做到口感好，使用的是出粉率高的优质糯米，可黑工厂所使用的糯米质量却无法保证。”这位知情者说。

　　只要包装好照样不愁卖

　　这些黑工厂制作过程中不论是卫生状况，还是配料上与正规厂家都存在着很大的差距，那怎么才能卖出去呢？采访中，记者看到，这些加工好的汤圆都被装入了精致的礼盒之中，而这些礼盒的外表甚至比一些名牌汤圆的外表还要华丽。“只要外表包装看起来好看了，消费者就愿意购买。”一家超市的老板直言不讳地告诉记者。

　　“只要包装好看了，汤圆就不仅仅只是好卖了，而且在价格上甚至能与名牌汤圆相媲美。”一位长期从事汤圆销售的人士透露说，他们店所进的一些包装精美的汤圆进价每斤虽然只有3块多钱 ，可照样能卖到一些名牌汤圆每斤十几块的价格。“我们建议市民在购买汤圆的时候，首先要看重汤圆的品质，最好到信誉好的正规超市或者专卖店选择有一定知名度的汤圆购买，这样才放心。”执法人员表示。

　　提味靠香精健康隐患大

　　记者了解到，这些黑工厂用香精配置出各种口味的汤圆，想吃草莓味的就加草莓香精，想吃芝麻味的就加炒芝麻香精，有的还使用了山梨糖醇等添加剂。对此，执法人员介绍说，使用香精等添加剂后可以提味。“食用过量的添加剂对人体是有害的。”执法人员说，过量的添加剂会对儿童的生长发育造成危害，尤其是婴幼儿的免疫系统发育尚不成熟，极容易对食品中的添加剂产生过敏反应。

　　记者还发现，这些黑工厂还生产一种肉馅的汤圆。据介绍，他们所使用的原料是猪肥膘，一般他们会将猪肥膘打碎，包进汤圆内，而购买者煮过之后这些肥膘的油会渗出来，口感很好。“因为这些加工好的肉馅汤圆，会直接放入到冰柜内保存，如果吃的时候煮的时间过短，这些猪肥膘很容易不熟，人一旦吃了就会拉肚子。” 文/图 本报记者