姓名：郭庆

　　籍贯：安徽宿州

　　工作单位：溢达公司食堂

　　最新想法：把面拉成彩带跳舞

　　面不仅可以用来吃，还可以用来跳绳、吹气球、穿绣花针、捏玫瑰花……在高明一家公司的食堂里，藏着这么一位拉面高手，面团在他手里似乎无所不能。他就是来自安徽的小伙子郭庆，他的最新想法是，把面拉成彩带跳舞。

　　在公司表演赢得满堂彩

　　今年30岁的郭庆来自安徽宿州，是广东溢达的一名厨师。在日前公司举办的一场答谢会上，郭庆的拉面表演作为压轴节目出场，赢得了满堂喝彩。

　　记者在现场看到，郭庆的道具只有一团普通的面团。在台上，他将面团用力地揉了几下，然后开始抖动拉长，大约拉出一两米长、小臂粗细，接着，郭庆竟将面条当跳绳跳了起来，面条在空中挥舞，却不会断。

　　跳了十几下后，郭庆收起面条，又揉成一团，然后摊成薄薄的一片面饼。接着，将面饼四周收成一个小口，就像吹气球一样对着里面吹气，在一片加油声中，面饼真的被他吹了起来，变成一个鼓鼓的白色面球。

　　吹完气球，郭庆又将面团拉细，反复拉了十多下，最后将面团拉成一条条细如发丝的面线。到底有多细？工作人员拿了一根绣花针出来，郭庆没费多少工夫，便把数根面线穿过绣花针。接着，他拿出一个打火机，一把将面线点燃。

　　为学艺四处打游击战

　　郭庆从事餐饮行业已经有10多年了，初中毕业后，经姑父介绍，他到了江苏的一家菜馆学做菜。1年之后，又来到上海的一家酒店，跟着一位师傅学做面点。如今练就的一身拉面本领，就是从这里开始的，现在，郭庆还念念不忘上海的这位师傅，“那时不单单只做拉面，点心、油条、包子，反正有关面食的都做。”跟着师傅学了一年左右，将多数面食的做法都学会后，郭庆又自己跑出来，到各个酒店打游击战，每个地方呆几个月，“多学点东西。”后来，郭庆便辗转来到高明，在溢达的食堂当起了厨师。

　　拉出珠穆朗玛峰两倍的高度

　　刚学会拉面，郭庆只想找份工作安安稳稳地过日子，他没想到，做拉面也可以做出成就来。2008年，他在电视上看到有个人豪称可以把面拉出珠穆朗玛峰的高度，就是8000多米。一开始他觉得不太可能，面这么长不会断？后来仔细一想，拉一下大概2米左右，8000多米也就是一口气拉十几下而已，貌似很简单。于是，郭庆开始有意识地尝试，最多能拉几下。这时他才发现，看似简单的东西，做起来却非常难，“尤其拉到最后，面越来越细，一不小心就会断掉。”

　　经过反复练习，以及对揉面力道的改进，现在，郭庆说他已可以将一斤面粉拉出2万多米长的面线，并且不断开。拉出来的面线细如发丝，他曾经拿一根针来穿，最多穿了27根面线进去。而面拉得非常细，风一过就干了，很容易点燃。郭庆笑着说道：“前段时间有新闻称拉面能点燃是因为里面加了食用胶，当时看得我挺着急的，我曾在同事面前表演过，这不明摆着说我骗人嘛，好在后来工商部门出来澄清了。”

　　平时的尝试，郭庆只当是好玩，私底下偷偷地练习。直到去年参加公司的一个选秀节目《综艺大擂台》，才逐渐被同事熟知。没想到一路过关斩将，最终杀入了决赛。这时，郭庆已经黔驴技穷，想不出什么新花样了。苦思冥想了几天，终于听说可以用面团吹气球，赶紧回家练习，前前后后吹了10多次，居然就吹成功了。

　　表演过后“吃面需电话预约”

　　在公司表演出名后，回到食堂，许多同事都抢着来吃郭庆做的面。郭庆说，这么多花哨的表演，其实只有一个秘诀，就是面的筋道。水、油、面粉比例适中，在和面时手法得当，劲道有力，揉出来的面就有筋，软而不断，有嚼头，口感非常好。每天中午，郭庆要做200多碗面，但每次都被一抢而空，办公室的一名同事说：“很多人都围在他的窗口前等他做面，我们12点半去吃时肯定没有了，只能提前打电话预约。”

　　与之前平淡生活的想法不同，郭庆现在有一个梦想，就是去挑战吉尼斯纪录，“别人能做到的，我也能做到。”另外，他之前表演的项目都是别人先做出来的，如今，他有一个创新的想法，把面拉成彩带跳舞。

　　教你一招

　　拉面跳绳手要收紧

　　拉得长还不算，郭庆在电视上看到有人用拉面跳绳，于是开始练习。“这也是有技巧的，用面拉出来的绳子不能碰到地板跟脚，不然会粘住。另外，面条在空中甩的时候，会越拉越长，双手必须及时收紧面条。”郭庆说。

　　采写：南都记者 潘逸滨