6月17日，复旦大学三年级研究生吴恒和他的志愿团队建立“掷出窗外”网站，发布《中国食品安全问题新闻资料库》和《易粪相食：中国食品安全状况调查》等报告，以期引起民众和官方对目前中国食品现状的重视。昨日，本报记者与其对话。

　　【动机】

　　“普及”有毒食品

　　新京报：你的专业是历史地理学，怎么会想起做食品安全方面的调查报告？

　　吴恒：“战火”烧到了自家门口，才感觉食品安全跟自己关系密切。

　　新京报：战火？

　　吴恒：读研二时，我经常点学校门口的外卖，我的同学每次点餐都说这牛肉是假的。我一直想不通牛肉怎么可能造假，上个月，我读到了把猪肉抹上牛肉膏造假牛肉的报道，大吃一惊。

　　于是，我想所有曝光过的食品问题搜集起来，聚集到一起，让大家认清有毒食品，并看到中国的食品安全已经严重到什么程度，起到一个警示作用。

　　【实施】

　　发帖招志愿团队

　　新京报：你是独立完成这事的吗？

　　吴恒：不是，5月11日，我上网发帖招募志愿者，当天就有30多个人回复我。后来确定了33人，其中有5个参加工作的，其他都是在读的学生，2个学食品专业。

　　新京报：谈谈你的调查报告吧？

　　吴恒：数据搜集、调查报告、做网站发布报告，共用了1个多月，查阅相关报道17268篇，约1000万字，从中筛选出有明确来源、有受害者的2107篇报道，制作了2849条记录，并为每篇报道提取了包括事发地、涉及食品的种类、对人体有害的原因等在内的关键词。

　　【现状】

　　访问量日增一万

　　新京报：通过这次调查统计，你有哪些发现？

　　吴恒：我感觉食品安全是一年比一年差，但有数据显示，近三年情况好转，曝光率下降，2011年出现反弹。这有点让人不理解。从地域上看，沿海的食品安全事故比较多；无良厂商造假方式一个比一个“新鲜”，人还能够“聪明”到这种地步。

　　新京报：这份报告发布后有什么反响？

　　吴恒：报告发布后，网站的访问量以一天一万的速度增长，网民相当关注。至于压力，也没什么，倒是学校老师善意地提醒我，说不要被别有用心的人利用，让我注意自己的言行举止。

　　【反思】

　　警钟为所有人而鸣

　　新京报：网站的名字叫“掷出窗外”，有何深意？

　　吴恒：“掷出窗外”源于美国的食品安全史。美国总统在吃早餐时，读到一位作家写的在肉食加工厂体验的纪实小说，突然“大叫一声，跳起来，把口中尚未嚼完的食物吐出来，又把盘中剩下的一截香肠用力抛出窗外”。总统与作家见面，推动通过了《纯净食品与药品法》，并创建美国食品药品监督管理局的前身。

　　扫帚不到，灰尘照例不会自己跑掉，问题不会自己慢慢变好。我希望，“掷出窗外”是公民个人以及国家，对食品安全问题应有的态度。

　　本报记者 王瑞锋