人民网6月30日讯 给你出道脑筋急转弯：知道“孤男寡女”这道菜的原料为何物？猜不出来？告诉你答案，鸡和鸭！“臭味相投”、“发财有余”、“贵妃出浴”……一道道菜肴，被冠之以这样的“美名”，让人如坠雾里。日前，记者在合肥市红星路上一家饭店就碰到了这样的一幕。

　　记者与朋友在这家饭店入座后，浏览菜单发现，“特色菜”一栏内有几道菜名颇为噱头，但上面只写了单价，却不知菜为何物。经服务员解释，方才明白：“臭味相投”原是臭豆腐蒸霉苋菜梗，“发财有余”是发菜炒鱿鱼，最搞不懂的“贵妃出浴”则是清汤本鸡。据老板说，现在餐饮生意难做，自己店又不大，在菜名上别出心裁一点，有的是为图个吉利，有的则是吊吊顾客的胃口，想多招徕一点生意。

　　著名烹饪大师、餐饮业国家级评委胡隶说，点菜单上的菜名应直观，以主料、配料及烹饪方法取名，让消费者看后一目了然。现在一些小饭店的这类哗众取宠的做法，实则已走入了菜名的误区，非但毫无美感，反倒给人以低俗的感觉。(陈全兵)

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