本报讯 夏日炎炎，现酿鲜啤酒成为颇受市民欢迎的饮料，啤酒消费也进入了高潮。尽管现酿鲜啤已经连续走俏了好几年，总体质量较前两年普遍有所改善，上海的啤酒屋也日渐增多，但是质量问题仍然存在。面对市场上良莠不齐的鲜啤酒，消费者一方面想喝，一方面又心存疑虑。

　　据市技监局的抽查结果显示，去年啤酒抽查合格率为77.27％，今年有所回落，降至72.7％。不少啤酒生产单位均败在了“原麦汁浓度”和“大肠菌群个数”这两个检验项目上。

　　怎样才能确保现酿鲜啤的卫生质量和理化指标，让消费者放心地饮用？记者日前采访了获得市技监局专项检测“七连冠”的某啤酒总汇。据介绍，首先要把好鲜啤的菌种关、酵母扩大培养的技术关，严格规范生产工艺和操作流程。其次，对每批生产出来的鲜啤，要先自行在无菌室和化验室检测，万无一失之后才上柜供应。

　　为保证市民健康，今年市技监局加强了对啤酒质量的检测，在原先7项检验项目的基础上，又增加到12项。（记者吉孝本）

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