“从市场买回的萝卜条，用水清洗流出大量的黄汤。”日前，从赵沽里市场买了酱菜的孙先生向“小崔暗访工作室”反映。记者到该市场发现，这里销售的酱菜并没有厂家地址，销售者也不愿透露具体厂家。记者经过长达数天的采访，终于摸清了这些酱菜的出处——两家相隔不足5米的酱菜作坊。

　　昨天上午，记者跟随东丽区质量技术监督局以及金钟街办事处的工作人员来到了现场。走进加工车间，无论是腌菜的大缸，还是盛满酱菜的筐上，都爬满了苍蝇，腌菜大缸的上面堆满了工业盐。执法人员将一紧锁的房门打开，里面赫然存放着上千斤工业盐。作坊主人说道：“腌咸菜可不都用这种盐？用食盐哪用得起？”执法人员初步清点后发现，这里的酱菜成品至少在4吨以上。在另一家酱菜作坊，车间窗台上摆着果绿、柠檬黄、胭脂红和“酱油王精油”等多种色素以及甜蜜素、糖精钠等添加剂。在库房里还有多个标明为苯甲酸钠的空尼龙袋。此外，用手轻捻辣椒粉，手上都留下红色。作坊主人说，柠檬黄主要用在萝卜条中，果绿则是在酱黄瓜中，胭脂红用在辣萝卜中。问起苯甲酸钠的使用量，作坊主人说主要是用于腌甜蒜，防止腐烂，用量一般在3个单位。执法人员说，如此防腐剂用量至少是国标的6倍以上。初步清点，作坊内成品6吨多。

　　至发稿时，执法人员已经将10多吨成品、半成品以及设备全部封存，而现场发现的工业盐、防腐剂、添加剂等则全部扣押。

　　质监部门：

　　酱菜如此制作 严重危害健康

　　国家加工食品监督检验中心负责人介绍说，在这种环境中腌制出的酱菜，除了致病菌会超标外，还会有一些长期的隐性损害。首先，虽然苯甲酸钠这种防腐剂可以在食品中使用，但食用大量超标的食品，就会破坏人体细胞DNA的重要部分，最终导致肝硬化和帕金森氏症等退化性疾病。此外，长期大量摄入胭脂红、柠檬黄等色素会增加致癌几率。工业盐中含有汞、铅、砷等物质，儿童一旦摄入，轻则影响智力，严重的还会造成瘦小或痴呆的后果。工业盐中还含有大量亚硝酸钠成分，人食用了含有工业盐的食物极易引起中毒，轻则浑身无力、头痛、头晕、恶心、呕吐、腹泻，严重的还会导致血压下降、昏迷、死亡。

　　新报记者 崔楠 摄影撰文