张师傅掂菜重量

　　一个西红柿、一把韭菜，经手一掂就报出几斤几两，误差不过几钱。7月17日，央视一套《晚间新闻》，对滁州凤凰菜场卖菜牛人张来胜进行了报道。消息随即传开，张来胜很快也成了菜场的明星，很多人慕名来到他的菜摊买菜，就是为了见识一下他的本领。19日下午，记者前往采访，发现张来胜的这双手的确有点“牛”。

　　“神手”一掂一个准

　　当天下午4点多，滁州市凤凰菜场里的人气还不是很旺，可张来胜的摊位前却聚了不少人。走上前一看，原来这些人中不少都是来看新奇的，有的居然是来“挑战”的。

　　“我是附近小区的，最近看中央电视台新闻得知，张师傅的手能当秤使，今天特意过来看一看，究竟有没有那么神奇？”一位市民说着便从一堆土豆中挑出一个最大的，随后又是目测，又是手托，忙活了好一会儿才向张师傅叫板道：“半斤重”。 张师傅接过土豆掂了两下，迅即报出：“八两多一点。”随后“裁判”电子秤上显示，该土豆重为0.41公斤。“张师傅真是‘一把准’!”围观市民不由自主地对张师傅竖起大拇指。

　　是不是碰巧蒙对了呢？随后，记者试探性地让张师傅挨个掂了八种蔬菜，结果有三种蔬菜的实际重量与估重一钱不差，其余误差最大的也才4钱，确实够准确。不过张师傅说，虽然人家都称他为“一把准”，可每次掂完菜之后他还是会上秤，以确保准确。

　　诀窍全在熟能生巧

　　张师傅向记者爆料，20年前他和爱人陈大妹结婚时就入了卖菜这行。后来卖着卖着，妻子便养成了一个习惯，即每次菜上秤前先用手掂一掂，报个数。“她每次都能估得差不多，感觉挺神奇。”羡慕不已的张师傅随后开始向妻子学艺，谁知掂着掂着就掂出了灵感。“也没有什么秘籍，就是乘着等顾客的空当，把眼前的蔬菜都过过手，估摸个大概，再上电子秤称。如果猜轻了一两，下次拿到同样个头的就多说一两。练习时间长了，手感自然也就上来了。”

　　采访中，记者一直想见识一下“师傅”的身手，可遗憾的是，陈大妹当时并不在现场。当记者提出要见见陈大妹时，张师傅摆了摆手说：“老婆怕出名，不愿意抛头露面，还是不要采访她了。”

　　喜欢卖菜这个行业

　　天不亮就得起床，一直忙到天黑才能收摊，这是很多卖菜人难以克服的一种痛苦。可张来胜却显得很乐观，他笑呵呵地对记者说：“卖菜是个服务行业，每天能把新鲜的蔬菜送到市民的手中，感觉很开心。此外，卖菜的收入也还可以，足够我们家庭正常开支，所以我一直非常感谢这个行业。”张来胜表示，曾经有人劝他改行，他不假思索地就给回绝了。“干一行爱一行嘛，其实能把蔬菜重量掂个大差不差，自己觉得乐呵，买菜的也会感到开心。”

　　□王太新 谢晓宇 文/图