前天，热闹的广州泮溪酒家来了几位特殊的日本客人，他们端着相机，这儿看看，那儿瞧瞧，捧起一盘点心，可以琢磨半天，还不时追着厨师问这问那……

　　他们是在日本开粤菜馆的一家子，这次专程来广州取经。

　　父亲叫大岩行雄，不苟言笑。他与妻子对粤菜钟情已久，在日本松山市开了一家粤菜馆，生意很是红火。松山的中国人不多，来吃粤菜的大半是日本人，许多还成了常客，一个月要来好几次。

　　大儿子大岩行辉读书成绩一般，却与父母一样痴迷粤菜，从小就希望做一个中国菜厨师。

　　开粤菜馆，不到中国学艺，终究是个遗憾。做父母的一合计，干脆把儿子送来广州。大岩行辉在广州呆了两年，一边学汉语，一边学粤菜。他爱吃家常粤菜，平日东家走一走，西家串一串，结识了不少广东朋友。这次父母来穗，行辉自然是向导，他自豪地说，他做的粤菜比父亲的要地道。

　　在泮溪酒家，大岩一家时常发出惊叹。虽然他们也开粤菜馆，但跟“正宗”相比，做得总有点不一样。日本人不吃凤爪，据说吃了不吉利，但入乡随俗，这回他们还是尝了不少凤爪，并翘起了大拇指……

　　大岩夫妇对自家的粤菜馆很有信心，因为儿子会汉语，又在粤菜的发源地熏陶了两年。据说，行辉挺机灵，有一次在清平市场买回橄榄试着做了一道菜，居然获得众人好评。这道菜经再三改良，现已成了大岩家菜馆的一道特色菜。

　　像大岩这样，专程来广州学粤菜的外国人，近年有增多之势，据不完全统计，来自世界各地的学厨青年就达数百人，有的还深入广州各大酒楼，义务帮忙，修习厨艺。

　　本报记者马勇实习生黄晓芳

【发表评论】【关闭窗口】