本报讯如果不是亲眼所见，很难相信这些正在装车待运的豆制品竟是从阴沟里“冒”出来的。昨夜今晨，普陀卫生监督所的“蓝剑3号”行动，一举捣毁了位于本市桃浦地区的几处地下豆制品加工点。

　　用阴沟水“快速冷却”

　　昨晚11时，执法人员首先来到了位于古浪路402弄339支弄138号的一处地下豆制品加工点。借助昏暗的灯光，看到的是这样一种情景：在满是污水的车间里，一台破旧的搅拌机正在打着豆浆，溢在地上的部分，又被在一旁操作的人捞起来倒回原处，作为生产厚百叶的原料。她说每天都是这样操作的，否则锅里配制的“药水”很快就会用完的，生产成本太高了；已生产好的素鸡，全部乱七八糟地堆放在阴沟旁，污水从中流过。对此，一位负责人模样的人解释是快速冷却。就这样，一边还在生产，一边已有人装车待发了，要不是执法人员突然来到，这些从阴沟水里生产出来的豆制品，就会在李子园、桃浦等农贸市场上出售了。

　　保鲜也用阴沟水

　　仅一墙之隔，又是一家地下豆制品加工作坊。阴沟旁，一操作工正熟练地用阴沟旁的水浇在臭豆腐干上。问她为什么要这样干，回答倒也干脆：“这样做可以保持臭豆腐干的新鲜度，卖个好价钱。”车间里，执法人员看到，制作厚百叶用的过滤布，不是干净的纱布，而是一些破旧布，而且专门有位操作工在阴沟旁用流经的污水进行“清洗”晾干。如此流水作业，使制成的厚百叶又变成了香豆腐干。对于执法人员的责问，几位操作工异口同声地说是老板关照她们这样干的。

　　“垃圾豆制品”全部收缴

　　今晨2时，收缴的一卡车阴沟水豆制品及原料从古浪路402弄徐徐驶出。但是执法人员的心情并不轻松，治表需治本，他们思索着，如何才能从根本上捣毁地下豆制品加工点，如何不让已遭捣毁的地下豆制品加工点死灰复燃，以防止市民食源性疾病的发生。本报记者朱国荣

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