记者李方北京报道, 目前市场上销售的肉灌肠品种繁多，价格不等， 包装形式各异，但它们的卫生营养状况到底如何？中消协通过比较试验告 诉消费者：放心食用肉灌肠熟食制品。

　　中国消费者协会与北京市消费者协会近期联合委托中国人民大学商品 检验中心对北京市场销售的31个品牌定型包装肉灌肠熟食制品进行了比较 试验，试验范围包括感官评价、营养指标和卫生安全指标的测试，试验样 品由消费者协会工作人员以普通消费者的身份从北京市场购买，其标明地 包括北京、天津、河南、河北、辽宁、山东、山西等省市。

　　试验发现，大多数样品有其特殊的色、香、味，没有发现异物，无霉 变现象，仅大同市同风肉制品厂生产的同风牌熟肉枣有不新鲜味，样品之 间营养指标测试结果相差悬殊，其中蛋白质含量最高为34．83％，最低为 17．65％；脂肪含量最高为26．31％，最低为2．48％。

　　经测试，本次比较试验样品中万威客牌切片火腿亚硝酸盐含量超标， 为72．6mg／kg。中消协建议消费者尽量少吃加入亚硝酸盐的食物、烧烤 食品和腌制食品。此外，本次比较试验样品铅含量均未超过测试标准，且 均未检出大肠菌群，细菌总数也未超过国际限定，说明北京市场销售的定 型包装肉灌肠熟食制品卫生状况良好，消费者可放心选择。