6月26日，被行内人士形容为“三不像”的倍顺----越秀超市敲锣打 鼓开张迎客。越秀超市人士说：这是探索传统超市出路的一次大胆尝试。

　　所谓“三不像”，是指这家倍顺----越秀集超市、便利店及中式快餐 三者于一身。传统超市里，非食品类占商品比重8～9成，而这里的3000多 种商品中，生鲜食品经营比例高达6成。店内还提供10多台热狗机、咖啡 机、蒸包柜、微波炉，供顾客自助烹调。

　　倍顺----越秀超市像便利店一样24小时营业，提供从早餐到夜宵多个 品种的中式熟食外卖。去年8月，美国倍顺管理有限公司及香港港佳商业 管理有限公司（KPI）成为广州越秀超级市场有限公司的两位新股东，并 于同年底并购了原金田超市的三间门店。重新组合的投资方认为，广州“ 阳光”、“金田”等传统超市失败的原因，在于商品结构不佳，毛利率低。

　　“传统超市销售额最大的通常是那些市场占有率、价格敏感度都较高 、但毛利率偏低的A类商品，商场由此损失的毛利需靠一般的及新的B、C 两类商品弥补。”KPI副总经理陈志坚解释说，“然而，A类商品销量大， 必然挤占B、C两类商品的销售比例，从而使毛利贡献率愈趋下降，销得越 多，亏得越重，商场最终不胜负荷。”

　　为此，倍顺----越秀超市对传统的商品结构进行了重新设计：保留A 、C类商品，去掉了大众化的B类商品，腾出空间让位于高技术含量、高利 润的食品加工及自助服务。用高毛利的烤鸡弥补洗发水的低毛利，两者之 间由于不存在针对性的冲突，故商品毛利损失可降到最低。

　　陈志坚表示，董事会己决定8月份还将把另一间越秀超市改造成“三 不像”店。年底要将五间越秀超市全部改造，“一年后希望能在广州开设 12间这样的超市，五年后再发展到60间。”