法国警方1日证实，10月31日晚，法国著名的“面包大王”利昂内尔·普瓦拉纳所驾驶的直升机在飞行中意外失 事，坠入法国西海岸附近海域。普瓦拉纳和他妻子、艺术家伊雷娜在事故中双双遇难。

　　据警方介绍，普瓦拉纳本人拥有飞行执照，他妻子是机上唯一的乘客。失事时，他正驾机飞往他的私人小岛，准备在 岛上的住所——一座老城堡内度过万圣节(11月1日)假期。飞机失事时天气不太好，浓雾弥漫。

　　据法新社报道，飞机残骸在小城康卡勒附近海域8米深的水下被发现。潜水员在飞机残骸内找到了普瓦拉纳的尸体。 普瓦拉纳爱犬的尸体也在附近被发现。

　　左图：“普瓦拉纳”面包是法国美食的象征

　　对于法国人来说，普瓦拉纳是一个传奇式的人物，他所创造的“普瓦拉纳”牌乡村面包以卓越的品质成为法国美食的 代表。

　　普瓦拉纳今年57岁，出生于制作面包的世家。上世纪70年代，普瓦拉纳潜心研究面包烘制技术，走访了法国各地 的数百名面包师，最后认定最好的面包是法国传统的乡村面包，为此还专门撰写了一篇论文，介绍传统乡村面包的优点和制作 方法，成为烹饪学校至今仍然使用的经典教材。

　　随后，普瓦拉纳为他的公司设计了专利商标———一个黑色的圆圈，开始销售用传统方法制作、用木材烘制的谷物面 包。现在，在巴黎南郊的圆形面包生产厂内，24个以木柴为燃料的烤炉每天生产1.5万个“普瓦拉纳”牌面包，供应全法 国的商店和餐厅，并以快递方式送往20个国家，每天的销售额高达近千万欧元。

　　在国际上，“普瓦拉纳”面包几乎成了法国传统饮食文化的象征之一。5年前，一位不愿透露姓名的纽约富翁甚至提 出以100万美元的高价，让普瓦拉纳在这位富翁儿子和孙子的有生之年，每周给他们送一次面包。

　　普瓦拉纳遇难的消息传出后，很多顾客1日来到普瓦拉纳在巴黎的面包总店表示哀悼。安妮·瓦朗坦是普瓦拉纳面包 店的老主顾。这位巴黎老太太在得知普瓦拉纳死讯后难过地说：“现在你常常不知道自己买的是什么，但普瓦拉纳面包从来都 没有变过。你总是可以相信它。”

　　钟情于法式传统圆面包的普瓦拉纳生前对流行全球的所谓的“法国棍式面包”一直不以为然。他声称，“法国棍式面 包”跟法国并没有什么关系，而是起源于奥地利。作为“面包大王”，他对面包制作的见解是：“人们总是在寻找新的面包烘 制方法。其实它早就有了。最有前途的人是记性最好的人。”

　　·李拯宇·(新华社供本报特稿)

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