在巧克力王国比利时，巧克力作为一种文化深入全国大街小巷。巧克力不但是这个小国的象征，也是比利时人嗜吃之物。法国人号称有世界最大的“巧克力胃”，平均每人每年吃掉5公斤的巧克力。然而在比利时，每年人均巧克力消耗量高达9.7公斤！巧克力师傅克里斯丁·范德柯肯说：“巧克力对我们来说不是偶尔买来送礼的东西，而是想吃就买的美食。所以比利时几乎每个村庄都有至少一家小巧克力店。”

　　到底哪种比利时巧克力最好？这好比问谁是天下第一美人一样，难有定论。在威大码店所在广场的另一边，有家以店主皮埃尔·马可里尼命名的巧克力店。马可里尼是世界顶级师傅，能做出各种各样的巧克力精品。他说：“巧克力固然是十分可贵的材料，但师傅必须把不同的口味调和得恰到好处，才能做出上乘的巧克力。巧克力的口味其实变化无穷，还有待我们不断发掘。”

　　可见，比利时“巧克力王国”的美名也不是凭空得来的，它是比利时人遵循巧克力传统文化的结果。约瑟夫

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