小个西瓜卖好价新品种无籽迷你西瓜走俏美国图

http://www.sina.com.cn 2003年06月30日07:35 新华网

夏来临，西瓜走俏。

　　备受炎热酷暑煎熬的美国人又在东挑西选地往回抱西瓜了，它可是消暑解渴的理想水果。

　　但是，与以往不同的是，今年美国的西瓜增添了一个新品种，许多美国人又多了一道新口福：可以买到一种个头更小、瓜皮更薄、品质更好、甜度更大的无籽红瓤的迷你西瓜。当然，它的售价也更高。

　　这种无籽迷你西瓜只有普通甜瓜大小，每个大约2、3公斤，外形溜圆，看上去活像带黑条纹的绿色白兰瓜。它的娘家在沙漠中心的西瓜绿洲———亚利桑那州的尤马，娘家妈是Syngenta种子北美子公司。迷你西瓜是该公司刚刚培育出的极品，已经申请专利，注册商标为“纯心”。迷你西瓜从6月份起开始上市，已经销往美国近30个州。

　　在美国，普通西瓜一般重9－10公斤，每个售价2.99－5.99美元。相比之下，顾客似乎更青睐才刚上市的“纯心”迷你西瓜。例如，在距尤马以西大约250公里的圣迭哥市，顾客毫不犹豫地掏出3.99美元，买每个才2至3公斤重的迷你小西瓜。当地超市的经理说，这种西瓜卖得特别火，一上市就供不应求，在货架上根本摆不住。

　　迷你西瓜的上市代表了食品科学家的一个最新研究动向———满足消费者的两点需求：好吃（皮薄肉厚，甜度高）实用（一顿正好，无须浪费）；省事便利（减少准备时间，利于冷藏储存）。同时也显示了这些成功公司的经营理念：想顾客所想，急顾客所需。

　　可以说，迷你西瓜就是应消费者的要求而“量身打造”的。据Syngenta和其他一些农产品公司所做的市场调查，消费者现在愿意掏更多的钱买更易贮存、也更好吃的迷你西瓜。他们想买个头比垒球大，比足球小的西瓜，好一顿就把它干掉，同时也好贮存携带。迷你西瓜可谓投其所好，当然一上市就搏得了满堂彩。

　　无籽西瓜并不新奇，从20世纪80年代就开始上市，据美国农业部统计，现在美国西瓜市场上半数以上的西瓜都是无籽的。新奇的是，科学家在进一步改善西瓜品种的同时，打出了消费实用心理牌，在西瓜的体积上做出了新文章。虽然多年来在日本和美国部分地区就有个头较小的西瓜上市，但数量有限，没有形成太大气候。

　　日本的小西瓜另辟蹊径，走的是利用奇形怪状吸引顾客的路子，这在全球可以说是独一份儿。自20世纪80年代起，日本科学家开始把西瓜罩在方型钢化玻璃容器中，让其憋在特定的空间里长大，最终长成方型西瓜。这种方型西瓜物以稀为贵，在日本每个能卖80美元。

　　Syngenta是一家瑞士公司，是世界上最大的农业综合企业之一，迷你西瓜代表着Syngenta正在努力实现的目标———以特有品牌为标识，以较高价格出售一系列自己培育的科技含量高的新品种。由于“纯心”西瓜卖出了好价，Syngenta公司期望这种无籽小西瓜能给公司带来远比常规长条无籽大西瓜要多得多的收益。

　　无籽迷你西瓜现在在美国虽属新生事物，却也面临激烈竞争。世界最大的水果蔬菜种子公司———美国赛米尼斯蔬菜种子公司也培育出了无籽红瓤迷你西瓜，定名“小宝贝”。该公司声称，到夏季末，他们出产的“小宝贝”迷你西瓜将到达全美各地的超级市场，以便在高品质迷你西瓜市场上分一杯羹。

　　这两个公司的科学家都是采用普通杂交技术，用一种稀有品种和普通西瓜杂交培育出的迷你西瓜。然而，他们的成果并不单单只有迷你西瓜。在过去10年中，他们已经培育出橘黄色菜椒、金黄色的悬钩子和金黄色的花椰菜等，它们既好看又好吃，只是售价明显高于普通同类的新品种水果和蔬菜。

　　Syngenta计划在今后几年中，利用传统的杂交技术和生物工程技术，为市场提供味道更甜，外形更美的香瓜；个头更小，口味更好的西红柿和更新潮的彩色辣椒。而赛米尼斯公司也声称，他们正在开发更有营养的红、紫、黄各种颜色的胡萝卜。

　　Syngenta北美子公司的总裁约翰·索冉逊说，人类正在培育口感更好，货架期和保存期限更长的农产品。还有一点，需要生产厂家关注———顾客的消费观念不断在变。比如，以往人们认为西瓜越大越好，如今却认为西瓜还是小点儿好，好打整，好贮存。

　　这两家公司现在都在争夸自己的迷你西瓜比对方的好。但他们都承认，在方便食品战中，既新潮又新鲜的农产品很可能是下一个主战场。美国市售的迷你西瓜与市售普通西瓜对比表：

　　迷你西瓜（无籽）普通西瓜（带籽）长度15－18厘米36－46厘米宽度15－18厘米23－25厘米重量2－3公斤9－10公斤含糖量12－13％9％皮厚0.6厘米2－2.5厘米生长期80天90天

　　美国有价证券的一位食品工业分析家威廉·理奇说，农产品工业的名牌厂家正在全力培育打造品质更好，也更为自己所独有的，消费者更乐于日常消费的特色拳头产品，因为这是能让他们赚大钱的好路子。(赵亚萍)

　　（来源：科技日报）

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