中新社曼谷八月五日电 题：曼谷随笔：世界的厨房

　　中新社记者 罗钦文

　　“世界的厨房”，这是泰国政府为食品业规划的一个发展构想。

　　目前，泰国政府确定明年为“食品安全年”，准备成立一个国家食品委员会，并相应创设一个农产品及食品检验机构，以有效推行政府的政策，加强食品的安全管理和研究开发，促进食品的出口。这些举措都旨在使泰国成为“世界的厨房”。

　　田里有米，水里有鱼

　　泰国创建“世界的厨房”，有其得天独厚的先天优势。地处东南亚、中南半岛中部的泰国，高温湿润，雨水充沛，气候条件优越。而且，境内河流纵横，湖泊星罗棋布，土壤肥沃，海域辽阔。因此，泰国不仅成为各种农作物生长的一块“风水宝地”，还是水产养殖、海洋渔业的重要基地。

　　“田里有米，水里有鱼”的民谚，就是泰国物富民丰的写照。泰米香飘世界，享誉全球。泰国瓜果更是全年皆有，品种众多，物美价廉，故有“水果王国”的美称。其中“水果之王”榴莲、“水果之后”山竹最负盛名。

　　到过泰国的人，恐怕多对泰国的水果难以忘怀。正如相传为中国明朝航海家郑和命名的榴莲，外貌不扬，但剥开果皮，那一瓣瓣黄色果肉鲜美可口、香味浓郁、久久不散，让人上口后留连忘返。

　　世界上的主要食品出口国

　　最新统计数字显示，今年来泰米出口已达三百五十万吨，比增百分之二十，而且米价明显攀升。官方预估，今年泰米出口可高达七百五十万吨左右，价值不少于十七亿美元。泰国不愧为世界著名的大米生产国和出口国。

　　在泰米之外，玉米、木薯、水果、冻鸡、冻虾、水产品罐头等也是泰国出口的主力军，其出口量多在世界上位居前列。作为亚洲仅次于日本、中国的第三大海产国，泰国盛产对虾、龙虾、海蟹、海参、鱿鱼、墨鱼、沙丁鱼等多种海产品，已成为世界第一产虾和出口冻虾大国。

　　泰国食品加工业随之迅猛发展，成为了泰国的一个主要工业门类。近年来，农产品及其加工业成为泰国的投资热点。泰国促进投资委员会公布的统计数字显示，今年上半年，申请农业投资项目达八十二项，投资三亿美元，成为申请投资最多的行业之一。而去年获准投资的农业项目达一百六十一项，投资逾十亿美元，投资金额约占全年批准投资总额的四分之一。

　　投资的增加，促使食品业日益壮大。大量的泰国食品源源不断地输往世界各地，为泰国赚取大把大把的外汇。泰华农民银行研究中心研究报告称，今年泰国食品出口将达一百一十亿美元。

　　美味又营养的泰餐

　　除了富饶的物产、日益壮大的食品业这两块“基石”，泰餐也是泰国创建“世界的厨房”的一个助推器。种类繁多的农产品和海产品，加上别具一格的烹饪技艺，使得泰餐以营养丰富、色泽鲜艳、美味可口在美食界享有盛名。

　　说到泰餐，恐怕品尝过的人都会以“辣”概之。的确，香辣是泰国菜的特色。对于外国游客来说，煎薄饼、米粉汤、香蕉馅饼、串烧肉、韭菜糕、竹节饭、炸草蜢等各式小吃，酸虾汤，脆黄面条，清蒸蕉叶咖哩鱼，还有椰浆蛋羹、石榴椰浆汤、糯米芒果等色香味俱佳的泰式甜点……都不妨尝一尝，方不枉千里迢迢来泰国一趟。

　　不过，泰国菜在国际上的普及远远不够。于是，这里有一所大学特设泰餐课程，两年内计划每年培养九百名泰厨推向世界市场，另一所大学却在网上教人学做泰国菜；还有一家贸易公司则计划十月在中国举办泰餐节，以向中国人推广泰国的美味佳肴。“世界的厨房”已成为泰国官民共同的努力目标。

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