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调侃英国菜

http://www.sina.com.cn 2003年08月20日11:36 中国日报网站

  曾经的日不落帝国却没有在美食上实现扩张的愿望

  在某著名搜索引擎网站上检索,法国菜的条目是6450个,美国菜的条目是1180个,而英国菜的条目只有647个。

  说实话,如果美、英、法三个国家的人在一起,英国人是闭口不谈美食的。一个段子
这样说:上述三个国家的人在一起谈美食,法国人说我们有火+居蜗牛和波尔多红酒,美国人说我们有汉堡包和可口可乐,而英国人却说我们什么也没有,但我们有英镑。

  英镑在全世界是最值钱的,英国人可以拿着白花花的银子去品尝别国的美食,而英国菜在全世界人民心目中却是个空白。因为英国首相布莱尔访华,本人找了找英国餐馆,但找遍介绍京城大大小小餐厅的书籍,也没有发现英国餐馆名列其中,这让本人大大地吃惊,一个曾经的日不落帝国,曾把全世界1/4的土地纳入自己的版图,却没有在美食上实现扩张的愿望。

  有一位法国朋友,在谈到英国菜时大笑,那神情似乎就好像听说蚂蚁嫁给了大象一样可乐。这位法国朋友说,他的外祖母在向他介绍英国菜时,用极为重调的语气强调英国菜只有两个字——“可怕”,英国人会把上等的小羊腿煮成灰灰烂烂的大锅菜,蔬菜的命运也是一样,所以法国人从小就被灌输英国菜是吃不得的。

  确实,英国菜可以用一个词形容,“Simple”(简单)。简而言之,其制作方式只有两种:放入烤箱烤,或者放入锅里煮。做菜时什么调味品都不放,吃的时候再依个人爱好放些盐、胡椒或芥茉、辣酱油之类。说起来是尊重各人的好恶,却也难免有偷工减料之嫌。

  英国既然没有好的美食,当然就更谈不上好的厨师了。在一次世界烹饪大赛上,一位法国厨师代表英国参加了此次大赛,在英国赛区,5位英国籍评委最后评出的前三名不幸被外国人所包揽。除了即将代表英国参赛的那个法国厨师以外,另两位分别是法国人和意大利人。这一比赛结果颇令英国饮食界尴尬,并引起一片哗然。

  据说,一位英国厨师知道了此事,非常愤懑:“英国有许多杰出的年轻厨师,完全有能力与世界上最好的厨师一较高低,对那些正在改变英国烹饪水平的英国优秀青年厨师来说,他们的最后选择所发出的是误导信号。”另外几位进入决赛圈的英国厨师也对此表示不解甚至愤怒。然而,评委会却“无怨无悔”。

  其实,有什么可怨悔的,连很多英国人都承认英国菜索然无味,如果下馆子一定要找法国、意大利或中国餐厅。

  可笑的是,当你问英国人“国菜”是什么,可能十有八九会说“鱼条”。所谓鱼条,是指一块外包面糊的炸鳕鱼和一堆炸土豆条,每份大概2英镑多,难怪法国人对于英国菜是那样鄙夷不屑。如果让一个法国人去烹饪这种用面糊炸的鱼条时,法国人一定会把鼻子气歪了。

  英国人向来都以绅士著称,他们要有约会恐怕连秒针都要算计好了,可就是这样一个绅士国家,美食却如此令人尴尬,不知道那些热恋中的男女是否会在摆满英国菜的餐桌上谈情说爱。

  食客沈宏非曾说过,恋爱中的男女同桌而饭,是生米对熟饭的憧憬,是未来共同生活的一次安全的彩排,可最近一位刚从英国回来的朋友说,英国牛扒难闻的腥味让他直想呕吐,如果英国菜都是这样的话,又怎么能让恋爱中的英国男女体会到爱意的芬芳。也许他们都是绅士吧,即便有难言之隐也不说。

  (来源:财经时报)


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