喝红酒能长寿，所含物质使酵母寿命延长80%(图)

http://www.sina.com.cn 2003年08月28日15:59 中国日报网站

　　中国日报网站消息：众所周知，减少卡路里的摄入量能够延长生命，但这意味着人们不得不放弃许多美食。美国科学家最新研究发现，其实长寿的秘诀可以很简单，你不用节制饮食，只需常饮红酒。

日前，哈佛医学院病理学研究小组f发现红酒也可以降低卡路里，同时他们在红酒、花生等植物中发现了一些具有延年益寿功能的化学物质，其中包括一种英文学名叫“resveratrol”的物质。这一新发现将有助于研制出所谓的“长生不老药”，并有助于找到预防或治疗老年性疾病的方法。

　　研究者指出，红酒中含有的“resveratrol”普遍存在于自然界生长的葡萄中，它能够大大地提高人体内抗衰老酶的活性。通过在单细胞的酵母上做试验发现，注入了“resveratrol”的酵母的平均寿命比普通酵母延长达80%。研究者对这一结果非常满意，他们还将继续尝试在多细胞生物，诸如蠕虫、果蝇，甚至人类自身身上进行同样的试验，以期获得预期的益寿效果。

　　研究员戴维·辛克莱尔近日在《自然》杂志网站上发文指出，在蠕虫和果蝇身上进行的初步试验已经表现出“令人欣慰”的结果。

　　据辛克莱尔介绍，“resveratrol”在化学王国中属于多酚家族的成员；适量地饮用含有该成分的红酒能够降低心脏病的发病率，在老鼠身上作试验的结果还表明它能够抵抗癌症。

　　然而，植物为什么能制造出如此神奇的物质呢？辛克莱尔解释说，这是为了适应像干旱等严酷的自然环境而产生出的抵抗力。他进一步指出，生长环境越恶劣的植物，体内制造出的“resveratrol”就越多。因此他建议，买红酒应选择产地是西班牙、智利、阿根廷或澳大利亚的品牌，因为那里酿酒所用的葡萄大都生活在干旱少雨的地方，它们比生活在风调雨顺地区的葡萄更具有长寿的功能。（欧焓）

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