信不信由你:吃凉饭有助于预防癌症 | |
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http://www.sina.com.cn 2003年08月29日14:29 中国日报网站 | |
中国日报网站消息:癌症是人类第一大杀手,不少人谈癌色变。英国纽卡索大学的约翰·伯恩教授近日指出,在预防癌症方面,凉饭比纤维含量高的谷类食物更加有效。据《每日电讯报》报道,伯恩认为,同那些富含纤维的麸面包或牛奶什锦早餐(碾碎的谷物、干果、坚果等加牛奶)相比,凉了的土豆、烘豆和粥能够更有效地降低患肠癌的危险。 自从20世纪80年代以来,人们一直认为,吃富含纤维的食物能够有效防止癌症,因为 伯恩解释说,当含淀粉的食物变冷的时候,这些淀粉就会结晶,从而刺激大肠杆菌分泌更多的丁酸,而丁酸可以阻止不可控细胞分化的发生,防止肿瘤的形成。(欧叶) | |