在近年来的经济危机中，阿根廷不少中产阶层家庭感受到了生活的压力，因此他们开始另辟赚钱的渠道。于是，有些人便把家中显得过于庞大的客厅和自己一手做菜的好厨艺利用了起来，在自己的家里开起了餐馆。

　　目前，在阿根廷首都布宜诺斯艾利斯，共有3家“家庭餐馆”。和普通人家一样简单、温馨的装修摆设，主人亲自下厨、上菜的热情服务以及有限空间里的亲密氛围，客人就好像在朋友家做客一样，无形中拉近了主人和顾客之间的距离，真正给人“宾至如归”的感觉。这些家庭餐馆的人均消费都在30比索（约合10美元）左右，与布宜诺斯艾利斯一般中档餐馆相当。

　　其实，“家庭餐馆”并非是阿根廷人首创。帕特里西娅·比乌尔西在自家起居室里开办“奥雷斯特风味”餐馆的创意就来自女主人一次难忘的古巴之旅。帕特里西娅说，她和丈夫到古巴旅游的第一天就被介绍到一家当地的“家庭餐馆”，在恬静的气氛中享受了一顿丰盛的晚餐。从那时起，两人就有了在阿根廷自己家里也开设类似餐馆的念头。

　　2002年5月，“奥雷斯特风味”餐馆正式开张。比乌尔西一家为此的投资很小，他们只是把旧家具摆到了客厅里，另外添置了两张新桌子，再把家里所有的成套餐具都用上了而已。“奥雷斯特风味”餐馆可容纳20个客人，只在每周五和周六的晚上对外营业，而且必须提前预订。菜单为客人提供3个主菜的选择，帕特里西娅亲自下厨。她擅长做世界不同风味的菜肴，拿手菜是阿拉伯沙拉和秘鲁卷饼。

　　平时，比乌尔西夫妇仍旧从事报社记者和摄影师的工作。对他们来说，开这样一个餐馆只是一种“个人爱好”，他们“就是喜欢在家里接待客人”。

　　2002年冬天，另一户人家的女主人阿莉西娅决定每星期四把自家的客厅开放出来，变成一个最多可容纳24人的小餐馆。她说：“一开始，我以为把家居和生意搅在一起肯定会弄得一团糟，但在丈夫和孩子的配合下，我们把一切安排得井井有条。每到星期四，我们家里就早早吃晚饭，这样我就可以用整个晚上来给客人做菜。”

　　由于只有阿莉西娅一个人下厨，所以她的餐馆每个星期四晚上只能提供一道主菜。她的规矩是这样的：每个星期第一个打来电话预订的客人可以决定这个星期的主菜是什么。作为一个专业厨师，阿莉西娅对世界各国的美食风格都有涉猎，特别擅长做西班牙、意大利和中国菜。她说，最重要的是每一个客人到她家都能感到舒适自在，就像在自己家里一样。中国国际广播电台供本报特稿