中国日报网站消息：美国某医学家近日在华盛顿所举行的“美国化学学会国际会议”中发表研究结果称，他们在红酒中发现一种有益心脏健康的新成分，且其含量远高于白酒中的含量。

　　据称，红酒是saponins的主要来源，一般认为它能与胆固醇结合，预防胆固醇在血液中的吸收，因此能促进心脏健康，这种植物性成分也同样被认为在发炎过程中扮演某种角色，有利于降低心脏疾病与癌症的风险。

　　一般多认为saponins是来自于葡萄的腊质外皮，且可在葡萄酒的制造过程中溶于酒中，除了葡萄酒以外，橄榄油与大豆也富含saponins成分。美国加州大学戴维斯分校酿酒学（酒的化学）教授AndrewWaterhouse博士说，Saponins是最新、最热门的食物成分，过去从未有人想到会在酒中发现这种成分，现在人们已经开始注意它的存在。直到目前为止，大部分红酒的健康作用都归功于另一种在葡萄中发现的抗氧化成分“resveratrol，但研究人员表示，对于降低心脏病风险的作用，saponin可能也是很重要的因素之一。（来源：MTP医学信息网）