据埃菲社28日报道，美国科学家最新研究发现，中国传统烹饪中的一些作料，例如生姜，以及绿茶等，有助于防治某些癌症。

　　美国明尼苏达大学的安·博德和董志钢（音）用生姜的提取物在感染了人类结肠癌细胞的小白鼠身上进行试验，结果发现，在植入癌细胞15天之后，15只接受生姜治疗的小白鼠体内的癌细胞明显受到了抑制，只有4只小白鼠体内发现了肿瘤，而未接受生姜治疗的小白鼠中，有13只发现了肿瘤。研究人员表示，接下来他们将对其他类型的癌细胞进行研究，希望能发现生姜防治其他癌症的证据。

　　另一组来自亚利桑那州癌症防治中心的研究人员发现，中国绿茶能够有效　地减少吸烟者患上肺癌的危险。这家中心让一组吸烟者每天至少喝4杯绿茶或是红茶，然后检测他们体内一种名为8—OHdG的化学物质的含量，这种物质是人体吸烟之后生成的，会损害人体DNA，从而导致癌症。研究发现，吸烟者喝绿茶后，体内的8—OHdG含量比不喝茶时减少了31％，同时，喝红茶者体内8—OHdG含量也有一定的下降，但不如喝绿茶者显著。