据世界卫生组织和联合国粮农组织近日联合公布的统计数字，全球每年有将近270万人死于因水果蔬菜摄取量太低而引发的各种疾病。

　　为了提高人们对果蔬健康价值的认识，这两个组织日前在巴西的里约热内卢联合发起一项名为“健康饮食”的国际性行动。世界卫生组织非传染病与保健部门的一位负责人称，该组织掌握的材料显示，果蔬能够防止许多非传染性疾病，建议人们每天至少摄取400克。

　　统计显示，不健康的饮食方式、缺乏运动和吸烟等不良习惯是引起非传染性疾病的重要因素，全球每年死于这类疾病的人数占60%。脑中风病例中的11%可以通过摄入足够的果蔬来避免，而癌症病例中则有5-12%可以由此避免。其它疾病例如心血管病、糖尿病和肥胖症也可以通过摄取足够的果蔬来防治。

　　世卫组织的统计显示，目前全球居民摄入果蔬量仍然太低，特别是在亚洲、非洲和中东欧等地区的发展中国家。虽然这些国家往往是全球果蔬的生产大户，但那里的果蔬消费量却非常低。(国际在线／邵建光)（来源：国际在线）