新华社11月13日电在美国佛罗里达州奥兰多市主题公园里的“52季”饭店里，如果你吃到肚子滚圆、直打饱嗝的时候，你可别怪服务员没有提醒你。这里的服务员随身都携带着掌上电脑，在你点餐的时候随时为你计算食物所含的热量。

　　“52季”饭店正是美国新型饭店产业中的代表。它的这种经营方式是为了适应美国肥胖人群不断扩大的状况应运而生的：不减少顾客就餐的愉快心情，同时帮助顾客减少每顿饭的卡路里摄入量。在这个饭店里，没有一种菜品的总热量超过475卡路里。即使是一份相当诱人的薄荷奶酪饭后甜品，经过经心的调配，这份甜品的热量也不会超标。

　　据介绍，菜品原料中脂肪含量最高的是橄榄油。一般来说在这里吃一顿饭，总热量不会超过成人每天卡路里摄入量标准的一半（每天2200－2400卡路里）。

　　饭店的一名服务员说：“30％的顾客会询问卡路里总量，有些会在餐后问，还有一些根本不想知道。”

　　“52季”饭店里可以容纳250名顾客，而且还有酒水吧和木头烤箱。这是一个并不豪华但很精致的饭店。每人在这里吃饭平均要花费30美元，这还不包括酒水的费用。

　　帮助顾客计算卡路里，这种经营方式在“52季”饭店试了6个月，从现在开始要在其他3个城市的饭店进行推广。最先推出这种经营方式的是在美国拥有1300家饭店的“达顿”连锁饭店集团，该集团负责新业务的主席布莱恩·斯维特说，如果这种经营方式可行的话，将在集团下属的几百家饭店中使用。“达顿”集团每年花费500万美元进行业务更新，以给公司带来每年5％－10％的销售量增长。

　　据美国医学界研究结果显示，按照美国人目前的饮食结构和生活习惯等因素计算，到2010年，将有40％的美国人成为体重严重超标的肥胖者。1996年－2001年之间，200多万美国成年人体重超标。在美国，每年有30万人死于因肥胖引发的疾病，每年医治此类疾病所需的费用高达1200亿美元。

　　在呼吁丢弃垃圾食品、健康饮食的舆论浪潮中，美国快餐工业的龙头老大麦当劳是受到冲击最大的企业，目前也不得不推出改进配方的沙拉和为孩子们专门附加的酸奶、水果食品。