联合国儿童基金会指出：“印度儿童占世界儿童总人数的20％，但世界营养不良的儿童有40％集中在印度”。让人恐慌的是，有段时间，印度儿童还大面积地发生肝硬化。

　　儿童肝硬化主要日常表现为：腹胀、不规则发烧、过度哭泣……这些可怕的症状震惊了国际社会。联合国急忙派出专家组火速赶往印度，调查真相。结果发现，原来是与印度儿童摄铜过量有关。因为当地人常用铜壶冲煮牛奶，铜易溶于牛奶中。每天服铜过量就可引起铜中毒。

　　印度人喜用铜器烹调食物，正是过量的铜导致印度儿童肝硬化。联合国立刻通知印度政府对这一情况进行改善，并出资帮助印度居民，以铁器代替铜器烹制食品。

　　铜离子过量，会引起肝、肾细胞坏死，内脏衰竭(《中国法医杂志》2000.15—4)。

　　中国人摄入的铜已经过量，铜过量有中毒危险。据第三次全国营养调查表明：中国人均每天摄入铜高达2.4毫克，显著超过中国营养学会制定的RDA摄入量的国家标准。铜过量会导致肝中毒。中国营养学会公布的黄金搭档配方不含中国人不需补充的铜、磷、镁等，充分安全。