老陈（中）的小店寄托着他全部的创业希望和激情。陈飞 摄 送走最后两名客人，陈仕璜开始睡眼朦胧地收拾锅碗瓢盆——小店每天都在凌晨3时后打烊，是黄兴北路最晚关门的夜宵店。寒冬凌晨的寒风打在脸上，但50岁的老陈心里为创业计划盘算得暖和和的。
2000年，47岁的陈仕璜从市糖酒副食品公司北区分公司下岗，爱人也早下岗在家，一个85岁的老妈，一个正准备读音乐学院的女儿。四口之家一下子没有任何经济来源，老陈开始在朋友的关照下有一天没一天地打零工。
今年3月，在媒体举办的“创业90天”大赛中，老陈选择牛肉加工烧烤行当，从2000多名报名者中脱颖而出，当选10佳创业能手。在创业活动中，老陈现场烧烤肉质鲜嫩的牛肉，营业额一路飙升，从每天200多元升至1000多元。“当时我发现许多顾客是回头客，而他们又介绍了更多的顾客，高得吓人的回头率让我看到了牛肉烧烤行业蕴藏着巨大商机。”活动结束后，老陈计划筹办一家韩式烧烤店。在一个月的时间里，老陈写完了女儿的几个作业本，弄出了一份详尽的创业计划书，还附有三份短中长期的投资明细表，细到买双筷子要用多少钱。
9月6日，陈仕璜应邀参加开福区“4050”人员下岗再就业座谈会，他将自己的创业计划书作经验发言，引起不小的反响。做完汇报后，老陈将计划书递给了坐在台上的谭仲池市长。谭市长显然对这位下岗工人的创业计划感兴趣，花了10分钟认真阅读，然后还提笔在计划书上批字。对这次“冒失”的经历，老陈记忆犹新：“我是正当的请求，何况烧烤业确实有很大的商机，又是小本投资，很适合我们下岗职工再就业，我相信谭市长一定会鼓励我。”
老陈从朋友手中借了2万元，便开始大街小巷地跑着选店址，市老年病医院将门面优惠租给老陈。20平方米的小店里只能摆下5张小桌，每张桌上都有一台老陈颇为自豪的正宗韩国产平底烧锅。只有2万元的小本钱，老陈一元一元抠着实施创业计划。装修尽量简单卫生，烧烤原料和油料却不能含糊，油料是花生油，牛肉全用后腿肉。很少说话的老伴想出用泡沫纸裁成围巾，挂在顾客胸前，可防止油溅到身上，这样细致入微的服务在长沙所有烧烤店还没有过。
下岗前，老陈干了30多年“白案”，为钻研烧烤这门“红案”手艺，老陈从书店搬回了10多本烹饪方面的书籍，一本一本地啃了一个多月，记了厚厚一本笔记。小店橱柜里的瓶瓶罐罐集中了老陈的研究成果，酱呀、汁呀和各类调料有10多种。老陈说，自己创制的烧烤调料之多，长沙没有哪家烧烤店比得上。窗上贴出“烹煎煮炸烤，省城第一家”的对联，足见老陈对自己小店的信心。现在天气越来越冷，不少搞夜宵的店子都担心生意下降，老陈的生意却好得很，许多都是回头客，有时还要排队。老陈也有块“心病”，下个月就答应还朋友2万元本钱。想申请下岗人员再就业优惠小额贷款，但根据政策，申请需要抵押、质押财产或担保人担保。家里那套房子至今没办产权，亲戚也无法做担保。
创业计划书中，老陈打算发展五六家连锁店、建立统一的配送中心。“如果下岗的朋友感兴趣，像我搞第一家烧烤店一样，只要投资2万元钱，就能建一个烧烤店，由我来统一配送，绝对赚钱。”老陈每碰到一个下岗的朋友就鼓动他们一起创业。连店名老陈都取好了，叫“创业组合”烧烤连锁店。
|
