中国日报网站消息：应法国农业部之邀，记者赴法国进行为期一周专题考察，走访了奶制品、禽产品、果品、葡萄酒等行业协会，并参观了有关公司、工厂、牧场、实验室，对法国食品的文化理念与拓展攻略有了深刻的印象。

　　法国食品堪与中国美食媲美法兰西工业发达，农业亦盛，尤其是西南部冬暖夏凉，常年有雨，适宜小麦、玉米、马铃薯、苹果、葡萄、蔬菜生长，葡萄酒产量居世界前列，乳、肉用畜牧业和养鸡业兴旺。尽管法国农业人口只占全国人口的3％，农业经济只占整个国民经济的5％左右，但法国一向以欧洲发达的农业国为自豪。陪同访问的法国食品协会中国区经理唐勇小姐一路上多次谈到，法国食品协会赖以生存与发展的基础，正是法国农业丰厚的实力；法国丰富的农产品为法国精美的食品提供了丰足的原料。记者问到法国食品的文化理念，长期致力于法国食品推广的法国食品协会会长达普及一语中的：“民以食为天。热爱美食是法国人的一种文化。在世界上，法国美食堪与中国食品媲美。就因为法国多美食，法国人爱美食，所以，法国人对食品的味道更挑剔，对食品的质量更讲究。”

　　法国食品永远追求质量的完美“永远追求质量的完美”———法国奶制品协会会长菲力普·杰克尼科说出了法国食品协会分会的共同心声。一周的参观访问，就紧紧围绕这一主题。

　　每个环节都有源可循11月18日中午，记者到勒芒参观法国第一大奶制品集团———LACTALIS。这家公司已有70年历史，有1.6万名员工，50％生产奶酪，50％生产牛奶及奶制品，年产值达5.5亿欧元，总统牌牛奶出口世界各地。公司公关经理吕克·麦隆先生陪同记者参观了他们花巨资创办的奶制品展示馆。他说，该公司用电脑对奶制品生产全过程进行全程跟踪，做到从工厂生产的每个环节到包装、运输，乃至到商店、餐桌都可以查到此奶制品是从哪桶牛奶中生产出来，公司可从1.5万个签约农场中找到场主，寻到源头。

　　筛选严格近乎苛刻在法国食品的文化理念中，质量本身就包含安全的要求。11月19日下午到昂热参观SICANJOU苹果公司一家水果流水线时，公司就特别关照：“参观者严禁随身携带任何首饰。”据解释，“这是为了保证水果的质量与安全。”这家苹果公司从中国山东省进口大量红富士苹果，因为中国红富士色泽红艳，讨人喜欢，且口味甜酸可口，比其他过于青酸的苹果更具竞争力。即使如此，进入该公司的红富士，也要经过他们从糖分测试、脆度检测，到按大小、色泽、分量的电脑辨认筛选、反复用水冲洗用风吹干等20余道工序，方才把这些清除掉小虫、病菌、杂质的苹果分为32类档次，打包装箱储存，绝不会让一个坏烂苹果成为“漏网之鱼”。

　　酿酒全程数字记录法国西南首府波尔多以生产葡萄酒闻名于世。美酒的美名也正依赖于科学的管理、精细的酿造、严格的检验。波尔多葡萄酒协会技术部每年16万欧元预算，50％用于研究，11％用于质量检验，8％用于信息传播，31％用于保护法定产区。由此可见波尔多葡萄酒质量，特色经久不变，质量年年更上层楼，名声岁岁向外播扬的根本缘由了。在葡萄酒工厂流水线参观时，技术经理、负责亚洲出口事务的罗兰思小姐不时强调工厂此番花巨资全新添置世界上惟一先进酿酒设备，就是为了葡萄酒酿造过程中不受一般空气的污染，保证酒的100％纯正，从原料到产品装瓶，进行全息数字记录。在地下酒窖，记者见到有半个足球场大小的地窖里，齐整地排列堆放着5000多个崭新的橡木桶，每桶圆底上详细记录各种数据，以便随时稽查。酒窖景象煞是壮观，恰似中国西安地下的成千秦始皇的兵马俑戎装待发。

　　食品消费明明白白如果说法国食品生产厂商注重全程信息追踪，那么，法国市民的食品消费就十分讲究明白消费。11月21日法国食品协会畜产品主任波尔托先生陪记者参观巴巴拉家庭牧场时，就明白无误地强调这一点。这个家庭牧场占地85公顷，40公顷种草，10公顷种玉米，10公顷种麦，翁婿两代人合作，畜养60头食用牛，品种与中国黄牛类似。女婿向记者出示肉牛的牛耳吊牌编号、全录登记牛种、饲料、体重变化、病情及诊治乃至繁殖情况后说，这些数据，协会规定必须向屠宰场以及肉店超市如实提供，尤其是前几年英国发生疯牛病后，法国畜产部对此抓得更紧。为使记者相信，巴巴拉又驾车陪记者去看当地小镇的一家肉店。果然，记者在牛肉柜台发现插有一张写有此牛肉出于哪家牧场、牛种类别、重量、屠宰时间等信息。店主还通过电脑打印出好几份记载有关数据的表格，一一向记者解释，以示对消费者负责。记者问在场购买牛肉的顾客，他们都表示：“这在法国已习以为常，早已形成规矩。”

　　法国食品向中国推广循序渐进五天的紧张采访，从巴黎过勒芒，到昂热，再赴波尔多，最后返回巴黎，记者发现，法国食品协会无论是安排参观奶制品企业还是奶牛场，不管是考察苹果公司还是葡萄酒厂，不论是参观畜牧场还是实验室，不同的行业，介绍的几乎是同一个理念：法国食品永远追求质量的完美。记者曾不止一次向法国食品协会下属四个分会负责人问起法国食品进军中国的营销策略，可是，他们不约而同地只谈“全程追踪”、“信息监控”、“卫生检测”、“明白消费”，都“环顾左右而言他”。11月21日晚上，法国食品协会会长达普及在总部会见记者时熏记者再次追问此事熏他不紧不慢地说：“一个国家和民族的饮食文化的差异，是长期历史与生活习惯所形成的，根深蒂固，要改也难。法中都有美食传统，影响对方就更不易。目前，法国食品协会的工作职责重在向中国传递美食文化信息，还不是急于去抢滩市场。万事开头难。协会要求在中国北京、上海、香港等地设立的4个办事处，不急功近利，只要循序渐进，持之以恒，发掘中国市场的潜力定有所成。”11月22日深夜，返回上海途中，记者坐在法航空中客车上突发奇想：随着法中政治、经济、文化交流的加强，每天穿梭往来于法中的飞机，不正是天天在向中国消费者传递并强化法国食品的这一信息———“永远追求质量的完美”吗？（来源：中华工商时报/忻才良）