“蓝厅”摆盛宴款待获奖者青咏

　　一年一度的诺贝尔奖颁奖仪式将于今日在瑞典首都斯德哥尔摩举行。按照惯例，颁奖仪式结束后，有关机构将在被称为“蓝厅”的市政厅举行盛大宴会款待获奖者。眼下，“蓝厅”已被装扮一新，只等1370名贵客光临。大厨多达32人

　　在“蓝厅”设筵始于1901年第一届诺贝尔奖颁奖典礼。参加晚宴的除诺贝尔奖获得者之外，还包括瑞典皇室成员、内阁成员、各国大使以及瑞典中央银行管理人士。作为世界上最有名的宴会之一，这场晚宴排场之奢华、厨艺之精良、礼仪之讲究都非寻常可比。

　　宴会协调人介绍，今年为宴会服务的大厨将多达32人，侍者225人，侍者总管8人，洗盘工20人，此外还有20人专门看管来宾外套。这些人员都经过严格挑选，而且已经接受了数月的培训。菜单早已确定

　　筵席的菜单也早在10月就确定下来，是由诺贝尔基金会从瑞典三大名厨的推荐菜单中再三斟酌选出的。按照惯例，不到宴会开始，这份菜单是不会公开的。但可以肯定的是：筵席上不会出现猪肉和鹿肉。不出现猪肉的原因是考虑到一些来宾的宗教习惯；不使用鹿肉的原因是，瑞典国王卡尔十六世·古斯塔夫一般会在11日设私人宴会招待获奖者，因为他喜欢打猎，估计宴会上少不了鹿肉。

　　菜单的拟定者埃里克松透露说：今年宴会的开胃菜将融合传统瑞典食品风味和各国菜系风格，体现一种“新瑞典”精神；正餐将以蘑菇为主打原料；甜点将兼顾酸甜两种口味。市民也可品尝

　　有意思的是，普通老百姓虽然不可能亲临晚宴，但仍有机会品尝其美食。因为每年盛宴之后，斯德哥尔摩市政厅的地下餐厅都会按宴会菜单重新推出筵席上的食物。任何人只要提前一周预约，并支付1430瑞典克朗（约合194美元）就能品尝美味。

　　威斯特伦德介绍说，今年宴会将沿用1991年诺贝尔奖90周年大典上确定的那套五彩餐具，每位来宾都将有4个水晶杯，分别用来喝香槟、红葡萄酒、吃甜点时喝的佐酒和水。（来源：新民晚报）