中国日报网站消息：这些年来中国制造的出口产品著实不少，从家具、电视机到最近刚刚受到美国进口配额限制的内衣，不一而足。然而，萨米尔·库马尔(SamirKumar)却独辟蹊径，选择了乳酪这种进口食品。

　　库马尔是澳大利亚小型食品销售公司福天食品有限公司(FrontierFoods)香港办事处的负责人。由他亲手培育的进口乳酪业务正在中国市场蒸蒸日上。而在这个国家里，甚至还没有几个人能分辨得出切达干酪(Cheddar)与卡门贝干酪(Camrt)的不同口味。

　　几年之前这家私人公司首次涉足中国市场的时候，反对者都说他简直是失去了理智。中国人消化不了乳酪，而且也不喜欢乳酪的口味。这还不算，中国的食品销售网络也不是为乳酪这样一种极易变质、在储存和运送过程当中必须严格冷藏保鲜的食品而设计的。

　　库马尔说，当时几乎所有人都警告我们，别打中国市场的主意。他是如此执著献身于乳制品行业，同事和伙伴们有时亲切地称他为“乳酪先生”。这位“乳酪先生”是个印度人，在美国接受教育，于1994年移居到香港。他办公室的冰箱里摆满了各式各样的乳酪。有切片的，有成块的，甚至还有罐头乳酪。

　　功夫不负有心人。由于西方模式的超级市场和麦当劳(McDonalds)、必胜客(PizzaHut)式的快餐店在中国遍地开花，渐趋富有的中国消费者对乳酪的消费也达到前所未有的规模。7年前，福天食品在华销售额还是空白，而目前中国市场销售额已占到总销售额的70%。库马尔说，福天食品去年的收入增长了将近一倍，而这主要应当归功于瞄准不断成长的中国中产阶级这一商业策略的成效。在这个过程当中，福天食品已发展成中国第一大乳酪供应商，虽然卡夫食品(KraftFoodsInternational)等国际乳业巨头已纷纷从合资乳品公司撤资。

　　当然，中国乳酪市场的规模还很微不足道。根据上海市场调研公司爱克亚有限公司(AccessAsia)得出的调查数字，其年销售额只有区区3,000万美元左右。但是这个市场的增长潜力不可限量。爱克亚指出，乳酪销售额自1996年以来已增长了130%以上。库马尔说，中国人显然并没有拒绝食用乳酪。

　　说到库马尔在中国市场销售乳酪取得的重大突破，那还得追溯到1996年。当时他灵机一动，给深圳新开张的沃尔玛分店经理打了个电话，说服他购买福天食品的乳酪。现在，福天食品已经成了多家大型连锁超市的供应商，这之中包括法国的家乐福(Carrefour)、日本的吉之岛(Jusco)和中国的联华超市(Lianhua)等等。福天食品还在中国当地建起了一套分销商网络，保证乳酪冷藏保鲜。

　　今年年初，福天食品还拿到了一份合同--为中国的肯德基快餐店提供早餐三明治用的乳酪片。肯德基快餐店总部位于肯塔基州路易斯维尔，是百胜餐饮(YumBrandsInc.)下属的快餐店，在中国拥有900多家分店。百胜餐饮还在中国经营著120多家必胜客餐馆。不过后者采用的乳酪却是来自新西兰一家公司，FonterraCooperativeGroup。

　　北京京都利德食品有限公司(Capital Lide Foods (Beijing)Co.)负责进行采购的StephenWu说，福天食品做得相当好。该公司是福天食品的经销商，将福天食品的乳酪提供给中国超级市场。福天食品最主要的进口产品是产自澳大利亚的必佳牌(Bega)乳酪；此外，他们还向上海光明乳业股份有限公司(ShanghaiBcenterDairy & Food Co. Ltd.,600597.SH,简称：光明乳业)供应加工好的必佳乳酪片。光明乳业而后将这些乳酪打上自己的品牌出售。

　　在北京一家家乐福超市，冰柜里装满了光明乳业一包一包橙黄色的乳酪片。每包售价人民币13.90元（合1.68美元）。一位名叫张玲（音译：ZhangLing）的女士往自己的购物车上放了一包乳酪，这位年轻的妈妈解释说，给她15个月大的儿子一片乳酪比喂奶粉要方便得多。

　　而没一会儿前，25岁的秘书李环(音译：LiHuan)还在琢磨一包必佳牌乳酪，她不知道是不是可以用这种乳酪给她的男朋友做比萨。她的男友在旁边冒出这么一句，“必胜客是用的这个牌子吗？”

　　库马尔认为，虽然面临当地大型乳品公司的竞争，福天食品和光明乳业的合作表明，外资公司依然可以在中国乳酪市场上找到有利可图的商机。其他一些公司也在尝试新的办法。新西兰FonterraCooperativeGroup旗下New ZealandMilkProducts就向中国的乳品公司出售原料，而法国的Bongrain则在天津设立了一家乳酪加工工厂。

　　但库马尔认为直接进口乳酪更加方便，尤其是考虑到中国加入世界贸易组织(WorldTradeOrganization)之后，乳酪的进口关税也将不断下降这一点。

　　分析师和其他乳制品业高层人士也一致认为，中国本地的乳酪生产没有专长可言。RabobankInternational驻上海分析师SandyChen说，中国自己生产的乳酪几乎没有，不过如果真的出现大量乳酪需求，乳酪生产可能也会发展起来。乳酪生产需要消耗大量牛奶。而中国的奶源不足。爱克亚公司日前发表报告指出，中国畜牧业几乎可以跟规模不足、生产率低下划等号。中国奶牛的平均产奶量不及美国的一半。澳大利亚一家奶牛公司上周宣布，明年将向中国出口5万头奶牛，帮助满足中国对牛奶的需求。

　　卡夫食品曾尝到过一些苦头。两年之前，卡夫食品从与中国乳品厂建立的合资企业撤资。合资企业曾向中国北方的数百家麦当劳餐馆提供乳酪，同时还生产酸奶及其他乳制品。

　　卡夫食品副总裁兼大中华区董事阿尔琼·古普塔(ArjunGupta)表示，从战略上讲，合资企业并不适应公司的需要。现在，卡夫食品在中国销售的所有乳酪都是进口的。

　　根据美国全国乳制品委员会(NationalDairyCouncil)的数据，中国每人每年消费的乳酪只有150克左右，而美国是每人每年的乳酪消费量是14公斤，法国乳酪的消费量更高达24公斤。

　　古普塔认为，中国正面临更大规模乳酪消费高峰的说法缺乏依据。他指出，在许多大城市的超市里，甚至还没有乳酪。此外，出售的绝大多数乳酪都是口味相对较淡，经过加工的乳酪产品。用爱克亚公司出版负责人保罗·弗伦克(PaulFrench)的话来说，都是所谓的“大众乳酪”。换言之，要让像高德干酪(Gouda)和罗克福尔干酪(Roquefort)这样精美的乳酪被中国市场接受，恐怕还需时日。