本报综合消息美国农业部日前表示，发生疯牛病的病牛牛肉虽然已销往国内八州，但病牛肉仍然很安全。此言一出立刻引来研究疯牛病的科学家批评，称这是毫无根据的“信口开河”。

　　《华尔街日报》29日报道，取自病牛所做的牛排与汉堡虽然尚无证据证明其带有危险性，但是欧洲与美国的一些顶尖专家声明，病牛牛肉的安全性仍不清楚，因为曾发现引起疯牛病的变异蛋白。不正常的变异蛋白积存在脑部与神经系统当中，造成这两个部位的损害，这也是为什么美国政府禁止以牛肉肉骨残体磨成的饲料喂养牛，同时也禁止从发生疯牛病国家进口饲料。普鲁斯纳实验室的科学家说，他们认为，病牛肉块不可避免地会带有疯牛病的变异蛋白，相关的实验正在进行当中。批评者还质疑，农业部淡化了其他的危险性。当前仍然没有办法保证其他的病牛没有进入食物链，也不清楚屠宰病牛时，其肌肉组织会不会沾染到脊柱。农业部官员说，这头病牛的脊柱在屠宰时，依照正常过程对半割断，这也使得其肌肉组织有可能沾染到脊柱碎片。