作为世界上最高级的饭店之一，英国伦敦的多切斯特饭店因其非凡的设施、新潮时髦的设计、具有代表性的服务标准以及优良的就餐环境，几乎从1931年4月第一次开业那天起就取得了传奇般的地位。

　　最时髦最豪华的代名词

　　多切斯特饭店在1931年第一次开业以来，就被设计成完美的豪华饭店：超现代化设计、传统的氛围和服务。2003年6月重新装修时，多切斯特饭店又花了数百万英镑，卧室和套房都保持其传统风格、墙纸的图案则各有不同，所用的丝织品也非常独特，有些甚至是参照维多利亚和艾伯特博物馆的档案重新制成的，它们将舒适和豪华结合在了一起。多切斯特饭店中用爱尔兰亚麻纤维制成的床一直被称为是伦敦最舒适的床。而饭店的浴室最具代表性，有伦敦“最深”的浴缸之称。

　　多切斯特饭店位于伦敦的中心位置，俯瞰广阔的海德公园，附近有许多有名气的商店和街道，使这里非常适合休闲和谈生意。饭店里的餐馆包括多次获奖的东方餐厅以及传统的英国格里尔厅。烤肉馆保持着上世纪30年代的原汁原味，可提供再传统不过的英国美食。健身房里的器械由美国著名影星史泰龙精心挑选，并有伦敦最优秀的健身教练随时为客人提供指导。

　　如今的多切斯特饭店仍然不甘居人后。饭店的房间内安装了据称是世界最先进的互动式数据和娱乐系统，其中包括41英寸等离子电视屏幕、博斯音响、宽带接入因特网和汇集了电影、电视节目和CD唱片录音的数字资料库。饭店全部250个客房中有90个已经装上了这套系统。虽然这套系统带有一个无线键盘，客人很容易操作，但饭店还是配备了专门的技术人员准备随时向客人提供帮助。“我们把管这事的伙计叫做‘电子管家’。”饭店总经理大卫·威尔金森说。

　　20世纪30年代，多切斯特饭店一直是英国社交界最时髦、最豪华的代名词。战争的威胁好像不仅没有使那些社会名流的社交活动减少，反而有所增加。1938年和1939年饭店先后增设了一个酒吧和两个宴会厅。酒吧的一位服务生将怀特女士酒和曼赫坦鸡尾酒倒在玻璃瓶里，然后封存在酒吧的柜橱，这种酒就是后来的马提尼鸡尾酒，而那位服务生也在伦敦有了几分传奇色彩。这些具有历史意义的鸡尾酒最终于1979年在施工期间被人发现，人们都说这些鸡尾酒的味道依旧醇香。

　　第二次世界大战时的岁月1 2

　　第二次世界大战爆发后，伦敦街头晚上通常空无一人。但随着战争的展开，客人又开始陆续返回多切斯特饭店。多切斯特饭店的钢筋混凝土结构为其赢得了伦敦最安全饭店的美誉，包括哈利

　　法克斯爵士和达夫·库珀在内的许多英国内阁大臣在那个时期都在多切斯特饭店住过。

　　当德国人的闪电战开始的时候，客人都去“黄金屋”和舞厅就餐，以避免被四处乱溅的玻璃伤着。穿过厚厚的墙壁，在乐队的音乐声中，人们能听到德军的炮声，由于炮弹不时在饭店周围爆炸，饭店就像一艘受震荡的小船一样晃来晃去。加拿大外交官查尔斯·里奇把在闪电战期间就餐的经历比作在一艘豪华游轮上游览，伦敦的社会名流在德国人空袭伦敦时都上了这艘豪华“游轮”。

　　德国人轰炸伦敦时，一些名人全跑到多切斯特饭店参加舞会。名人德库纳德就在桌子下爬来爬去，向同样躲在这里的客人朗读莎士比亚的作品———她的邀请是最让人渴望的，因为参加她的宴会全是免费的。

　　1942年，美国艾森豪威尔将军来到欧洲。艾森豪威尔最初住在多切斯特饭店的克莱里奇斯厅，不久就搬了出来，原因是有人经常打扰他。他希望到一楼的两个房间（如今叫艾森豪威尔套房）居住，战时的英国首相丘吉尔就命人在艾森豪威尔居住房间的阳台和隔壁房间的门之间加了一道墙。直到今天，那道墙作为纪念这位最著名的客人而没有拆除掉。（一）12

　　作者：明夷