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日本用气泡给鲜牡蛎等食物杀毒

http://www.sina.com.cn 2004年01月11日08:32 大连日报

  【据新华社1月10日专电】不要看不起小小的气泡,日本产业技术综合研究所能用含有低浓度臭氧的气泡给鲜牡蛎等食物杀毒。

  鲜牡蛎等中的诺瓦克样病毒(SRSV)会引起食物中毒,常用的氯气杀毒法又会破坏牡蛎的味道。而新方法能从基因水平上彻底摧毁诺瓦克样病毒,又能保留食物的美味。

  据《每日新闻》东京早刊9日报道,发明气泡杀毒法的是产业技术综合研究所环境管理研究部门的高桥正好等人。他们让装满海水的气泡发生装置产生直径约为50微米的气泡,然后导入臭氧和氧气的混合气体(其中臭氧的含量为2%),使之充满气泡。向气泡发生装置中加入诺瓦克样病毒,1个小时后,他们发现病毒被彻底摧毁了。若放入鲜牡蛎,则会发现牡蛎的表面变得非常清洁。


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