对于食物，人们常常担心其中的热量。现在，另一样东西———食品安全———又令人们忧心忡忡。

　　虽然是一种没有充分根据的猜想，但目前暴发的禽流感预示着可能出现农业恐怖主义，即蓄意将致病微生物或病原体施入食品系统。去年，美国政府报告了食品加工专家的一种共识———恐怖分子可能将利用食物产品向民众施放有害制剂。

　　事实上，禽流感已被看作一种潜在的生物武器，因为它的传染性极强，而且对所有家禽都是致命性的。

　　最严重的是，这种病毒极易变异，目前已有15种亚型。由于并非每一种亚型病毒都有疫苗，某些经过免疫的家禽仍可能受另一种病毒的感染，再传染其他家禽。

　　安全决策者应该重视禽流感，这有以下三个原因：

　　第一，恐怖分子可从中选择的制剂种类很多。世界动物健康组织列出了可能被利用的15种，其中包括禽流感、猪霍乱、口蹄疫、羊痘和非洲猪瘟。大部分病毒可在动物体外存活很长时间，例如，染病的禽类会在1-15天里通过粪便和唾液排出禽流感病毒，这些病毒在摄氏33度的气温中可存活大约4天，在冰点以下则可无限期存活。这些病毒中的很多种都比较容易从环境中分离。

　　第二，这不会太困难，因为这不需要以精密仪器或先进技术生产剧毒的病毒，只要有少量的病原体就行，因为它极易在动物中传播。

　　第三，这种病毒向人扩散只是一件低技术的事，借助可能跨国界的食品链就行。

　　如果袭击成功会造成哪些影响？首先，它会在三个方面造成经济混乱———因采取遏制与剔除措施而遭受的直接损失；对养殖者提供补偿的间接损失；由于主要贸易伙伴可能实行的贸易禁运而造成的国际贸易方面的损失。

　　第二个影响：政治稳定与国民精神可能受到伤害。如果公众开始对现行防范生物袭击的应急计划的效果产生怀疑，国内对政府的支持可能减弱。因食品加工与销售场所为剔除疫禽和消除污染需付出代价，这可能引发受疫情影响的养殖场主、食品加工商和出口商的抗议。

　　第三，人的死亡以及由此引起的惊恐和焦虑意味着恐怖分子可不用对平民发动直接袭击而达到其目的。

　　对于这一威胁各国准备得怎样？

　　很不充分。在美国，全国科学研究委员会上周发表的一项调查报告发现，美国的生物防御严重欠缺。

　　最迫切的需要是制定一项发现并应对一场袭击的全面而协调的计划。将于年中出台的新加坡国土安全计划可能包括发现并评估从畜栏到餐桌的潜在食品安全威胁的协调一致的政策、程序和科学实验措施。贮存疫苗、应急设备、物资和抗生素以及有效的散发措施也将受到重视。（参考）

　　（金陵／编制）