在日本各大牛肉饭快餐连锁店挂出“停售牛肉饭”的牌子后，日本人纷纷排起长龙，以期吃上一大碗“告别饭”；有人甚至为吃不到牛肉饭而大打出手--美国贸易代表将这一切看在眼里

　　国际先驱导报驻东京记者陈锐报道 有句话是这样说的，“美国一感冒，日本就要打喷嚏”，可现在是美国的牛一患病，日本人就没牛肉饭吃了。具有百年历史、平日司空见惯的牛肉饭，如今在日本暂时消失了。日本牛肉饭爱好者的伤心难过、遗憾失落以及牛肉饭连锁店门前排起的长龙，足以说明日本牛肉饭受欢迎的程度及其经营的成功。

　　“国民食品”备受爱戴

　　今天的日本牛肉饭，应该说起源于明治时代的牛肉火锅。明治初期，“文明开化”改革如火如荼，江户(现在的东京)和大阪人流行吃牛肉火锅，客人们在火锅店用餐后常将剩下的火锅汤汁浇在米饭上，觉得美味无比，这一吃法逐渐受到欢迎并普及开来，由此便发展成牛肉饭。江户和大阪两城市也兴起了多家“牛肉饭屋”。如今，风靡了一个多世纪的牛肉饭仍以其不变的美味和低廉的价格为消费者所钟爱，博得了“国民食品”之美称。

　　除了美味的传统，日本各大牛肉饭快餐连锁店的经营之道也可圈可点。

　　在日本，牛肉饭最有名的快餐连锁店是“吉野家”、“中卯”、“松屋”、“数奇家”等四大连锁快餐店。一提起牛肉饭，人们自然想起这四大名店。这些连锁店都是24小时营业、极为便利省时，店铺更是遍及大街小巷。

　　以吉野家为例，该店具有百年历史，早已是日本人耳熟能详的名称。吉野家与牛肉饭之间基本上可以划等号。吉野家的连锁店铺从北海道到九州、冲绳，遍及日本全国各地。不仅如此，目前吉野家已经在美国、中国(含香港、台湾)、新加坡等国家和地区开设了连锁店。它还雄心勃勃地准备在2006年使吉野家在北美的店铺开到700家，在东南亚开到500家，从而在全球逐渐形成庞大的销售网络。

　　工薪阶层瞠目结舌

　　牛肉饭以一碗不到300日元的价格，以及满足上班工薪族的战略快速取胜。东京的吉野家牛肉饭才280日元一份，要知道，在日本一碗面条也要七八百日元。从美国进口的牛肉，比日本国产和澳洲进口的牛肉便宜得多，所以大量进口美国牛肉是吉野家等牛肉饭专门店的重要成本竞争优势。美国牛肉完全可以保证牛肉饭所要求的品质与味道，据说上述快餐连锁店99%的牛肉从美国进口。

　　吉野家在2月11日决定停止销售牛肉饭的同时，也宣布了今后特例继续销售牛肉饭的店铺和价格。也就是说，今后仍有一个吉野家的老店铺——东京筑地店可以吃到牛肉饭，但使用的是日本国产以及澳洲牛肉，所以价格比原先高出近一倍。这样昂贵的牛肉饭是否还畅销如故？那只有拭目以待。

　　日本媒体最近对上班族午餐的一项调查结果显示，过去一年中，上班族最常去的是麦当劳，占61.9%，而第二位就是牛肉饭快餐店，占50.2%。调查中超过50%的人就只认这两个品牌。另外，在“将来会选择的用餐地点”调查中，牛肉饭快餐店占54.8%，位居第一，麦当劳则退居第二，只有48.8%。

　　可见，牛肉饭停售之际，正是其人气持续上涨之时。许多上班族表示，牛肉饭“俘虏”他们的原因主要有三：快速、美味、便宜。的确，对于忙忙碌碌的日本工薪阶层，在这个经济不太景气，而工作生活节奏快速依旧的时代，牛肉饭不愧是他们的上佳之选。

　　问题摆上美日谈判桌

　　天有不测风云，疯牛病在美国的出现让日本人不得不放弃他们钟爱的美食。在库存美国牛肉终于消耗殆尽后，“中卯”、“数寄家”、“吉野家”和“松屋”四大牛肉饭快餐店相继打烊关张。眼看着吃了100多年的牛肉饭逐渐消失，日本人伤心不已，许多人在最后的美餐中纷纷点用大碗牛肉饭。

　　毫不夸张地讲，牛肉饭也引起了日美两国政府的重视。双方为能重开美国牛肉进口而专门进行谈判。2月11日到日本进行谈判的美国贸易代表佐力克在记者招待会上还不失时机地幽了一默：“来日本吃不到牛肉饭，我感到很难过！”

　　声明：《国际先驱导报》授权新浪网独家报道