新华网东京3月1日电（记者何德功）日本京都府发生禽流感的养鸡场送往兵库县八千代町屠宰场的大量病鸡被宰杀后，鸡肉已经流入市场，其中部分已被人们消费。为了消除人们的紧张情绪，日本专家1日纷纷在媒体就这一问题发表看法，认为吃鸡肉不会感染禽流感。日本国立传染病研究所信息中心负责人冈部信彦说，禽流感病毒在75摄氏度的情况下1分钟就会死亡，食用经过热加工处理的鸡肉，不会感染禽流感病毒。到目前为止，日本还没有发现吃鸡肉感染禽流感的病例，因此不必恐慌。但为了便于监测，对于流入市场的鸡肉销售途径
应及早确认。
北海道大学研究生院公共卫生学教授高岛郁夫说，鸡肉中基本上不存在病毒，科学地说，可以少到忽略不计。越南、泰国的禽流感患者并非因吃鸡肉而感染。禽流感病毒多存在于病鸡的粪尿中，粪尿干燥后，病毒会漂浮在空气中，人吸到肺里就有可能造成感染。Ｈ5型禽流感病毒对人传染力弱，平常和鸡密切接触的饲养人员注意戴口罩就能预防，不常和鸡接触的人一般问题不大。但是，Ｈ5型病毒很容易在鸡与鸡之间传播，属于高致病性病毒，病鸡死亡率高，因此应该避免疫区的活鸡在市场上流通。日本共同社援引没有透露姓名的日本传染病专家的话说，万一人食用了残存有禽流感病毒的鸡肉也不要紧，因为人的肠细胞和禽类不同，不易感染。另外，禽流感病毒抗酸性差，进入胃后，胃酸会把病毒杀死。但要小心处理病鸡的粪便等排泄物，充分注意不要把病毒吸到肺里。
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