本报专稿:日前挪威马太福斯克食品研究所公布了一项最新研究结果，认为光线是牛奶等液态食品保鲜的天敌。食品包装技术必须把好隔离光线这一关，才能最大程度地保持食品的新鲜度。

　　该研究机构对不同包装的食品，包括冰激凌在内的奶制品进行了试验，发现光波明显影响到食品的质量和口味，光线产生的危害甚至比细菌滋生的速度还要快。

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　　这项研究成果表明，牛奶等奶制品的包装技术必须战胜光线这一保鲜的死敌。对牛奶中最重要的两种营养元素即维生素和蛋白质而言，一旦接触到光，就会大量流失。所以，即使是超高温瞬间灭菌处理（UHT）的常温奶，仍然需要一种用纸、铝箔及聚乙烯塑料层复合而成的包装材料，隔离光线的侵害，才能使鲜奶保鲜。