新华网华盛顿6月25日电 特写：白宫里的法国糕点师
在过去25年中，来自法国的罗兰·梅尼耶一直是白宫的糕点厨师长，获得了“白宫甜点掌门人”的美誉。这位60岁的甜点大师将于7月30日辞去这份令人羡慕的工作，专心致力于促销他根据多年经验写成的糕点食谱。
梅尼耶出生在法国东部乡下，在家中排行第九。他年轻时在贝桑松学厨艺，先后担任过巴黎乔治五世饭店和百慕大公主饭店的糕点师。1979年，在美国弗吉尼亚一家酒店工作的梅尼耶被美国前总统吉米·卡特的夫人罗莎琳·卡特看中，招入白宫，担任糕点厨师长。
梅尼耶的职业生涯在里根执政时期进入巅峰。他制作的甜点受到了南希·里根的欢迎，到爱好聚会的克林顿上台时，梅尼耶更是忙得不可开交。
每天早上6点半，梅尼耶的工作在国宴厅楼上一个走廊式的小厨房里开始。他监督糕点厨房里每一道工序，在每份甜点上桌前都要亲自品尝。在看似枯燥的工作中，他先后为5个“第一家庭”烤制了25年的甜点。
在梅尼耶的印象中，现任总统小布什最喜欢吃派；樱桃馅饼是克林顿的最爱，他的夫人、现任参议员希拉里则偏爱摩卡蛋糕。就在前两天的克林顿夫妇画像“入住”白宫仪式上，克林顿的女儿切尔西还悄悄把梅尼耶拉到一边，请他在她结婚那天，为她烤制加生奶油的厚皮水果馅饼，因为这种传统美国食品是她的最爱。
从小布什入主白宫那天起，梅尼耶每年都在7月6日这天，为布什制作一个七层高的巧克力生日蛋糕。“布什喜欢简单、有口感的点心，劳拉则钟爱更为精致的甜点，”梅尼耶告诉记者。就在他接受采访的同时，厨房里还在准备着为欢迎肯尼亚官员准备的巧克力长颈鹿。
不过，身经百战的梅尼耶也遇上过“阴沟里翻船”的情况。有一次，他为老布什做覆盆子蛋奶酥，没承想面团在关键时刻没能发酵。好在经验丰富的梅尼耶迅速调制了一盆蛋酱，改变了做法，算是让老布什按时吃上了点心。
虽然与一名美国女子结婚，加入美国国籍也有25年之久，但如今的梅尼耶无论从外表还是作派上，都还是一个地地道道的法国人。在美法两国出现矛盾的时候，身体内流着法兰西血液的梅尼耶着实感到进退两难。去年，美法两国在是否对伊拉克开战的问题上发生严重分歧。一些美国议员甚至建议将菜单上的“法式炸薯条”改名“自由薯条”，以示对法国的不满。
回忆起那段两难时光，梅尼耶说：“这让我很伤心。在内心深处，我仍旧热爱法国，但同时我还是一名美国公民。”
曾有人问法国驻美大使让—达维德·莱维特，鉴于目前法美两国的关系，他对梅尼耶在白宫中的位置有何感想。莱维特的回答倒是给梅尼耶增添了不少信心：“既然他能在白宫工作，说明他是最好的。我们感到很自豪，白宫最好的糕点师是法国人。”
