新华网新加坡8月3日电（记者张永兴）近年来，随着食品安全问题的日益凸现，新加坡不断加强对食品的检验检疫，以及对食品销售市场的规范与管理，取得了较为显著的效果。

　　新加坡国小人少，资源匮乏，基本上没有农业，所需食品的90％均需从国外进口。但由于新加坡重视食品安全，强调执法机构、食品工业和消费者三方的密切配合，使食品安全有了较为可靠的保证。

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　　除了国家环境局参与部分食品安全工作外，新加坡绝大部分食品安全的检验检疫及其相关执法工作均由新加坡农粮兽医局负责。

　　首先，从源头抓起，杜绝和减少不合格食品的流入。为实现这一目标，新加坡农粮兽医局专门制定了一套完善而严格的检验程序。第一步就是检查和鉴定生产食品的农场或加工厂，确保这些生产地符合新加坡的安全标准。可以说，在准备进口的食品还没有“登机”或“上船”之前，农粮兽医局就已经开始了食品安全的鉴定工作。从去年1月份开始，农粮兽医局规定所有食品进口商必须在该局注册，同时递交尽可能多的有关进口食品的资料，包括其所进口食品来源地的证明和一些化验报告，以证明其食品的安全性。除此之外，农粮兽医局也会在关卡检查进口食品或在实验室进行相关的抽样化验。

　　其次，加强执法检查，严厉惩处违规商贩。新加坡十分重视对食品市场的监管，定期派出执法人员检查。由于执法严格，新加坡过去3年来不符合规定的食品数量呈递减趋势。2001年及2002年，农粮兽医局分别发现了93起和84起加工食品不合格的案例。去年这一数字更是减少到58起，被发现不合格并销毁的加工食品仅占进口总量的0．016％。

　　被收回及销毁的加工食品包括干果、面条、酱料和零食，原因主要是食品标签不符合标准及所含防腐剂或添加剂超出规定。此外，新加坡规定海鲜产品只能用冰块保鲜，不能使用防腐剂等化学药物。农粮兽医局的工作人员会定期去市场抽样检查，不合格的海鲜产品一经发现，立即销毁。对于那些存有“案底”的食品，检查人员会格外留意，加强检验。今年6月份，农粮兽医局发现从马来西亚、泰国及印度尼西亚进口的9批海鲜产品含有致癌化学物质甲醛后，立即将其销毁，并对有关进口商处以罚款。新加坡规定，对于贩卖或提供有毒海鲜产品者，最高可罚款5万新元（约合2．9万多美元），并判处最高两年徒刑。

　　再次，加强公众的食品安全意识。根据有关调查结果，目前有40％的新加坡人不懂得如何确保食品的安全。2002年，农粮兽医局开始实施一项食品安全认识计划，以加强对消费者的食品安全常识教育。从2003年7月首次举办以“让我们一起行动起来，确保食品的安全”的食品安全日活动以来，新加坡现在每年都有食品安全日活动，进行必要的食品安全展览与宣传工作。

　　最后，加强食品检验设施建设，应对食品安全新需求。此前，新加坡的食品检验基础设施只有裕廊兽医公共卫生检疫处。为了满足不断增长的新需求，新加坡耗资3200万新元（约合1857万美元），在该国西北部的林厝港修建了一座面积达9227平米的兽医公共卫生中心。这个今年7月9日正式启用的综合设施被誉为全球最先进的食品检验中心。它拥有8个先进的实验室，其中包括一个第三级生物安全实验室，有能力处理禽流感病毒和炭疽菌等危险病原体。新中心采用更为先进的技术，每年可对约6万个食品样本进行近百万次的检验，测定果菜中残留的农药含量，检查肉类中的病菌和抗生素，找出可能导致食物受感染的新病菌和毒素等。它的启用将无疑会大力增强新加坡的食品检验能力，并可为邻近国家提供食品检验服务，从而使新加坡有可能发展成为一个地区食品检验中心。