本报综合消息在悉尼，到餐馆“吃不了，兜着走”的美德已受到冲击。新南威尔士州食物卫生局已向餐馆、酒楼提出最新指导，可以选择不向顾客提供“剩菜兜”的服务。

　　新州食物卫生局调查今年五月至六月的一百四十九宗食物传染疾病事故，其中六十七宗涉及两名或以上的人士。

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　　为了减低食物传播疾病，新州食物卫生局特别为“打包”拟定官方说明书，供餐馆、酒楼参考。说明书明确指出，虽然去年的食物法没有阻止餐馆提供“剩菜兜”，但餐馆可以选择不提供这种服务，以便将食物中毒风险减至最低。如果这些食物离开餐馆之后，消费者储藏及处理不当，供人类食用，会有卫生风险。

　　说明书称，温度控制是限制食物中细菌生长的重要因素。一般导致食物中毒的细菌在五至六十摄氏度之间很容易生长，这就是常言所说的“温度危险区”。

　　新州食物卫生局提供的意见是将热食维持在六十摄氏度以上，冷食维持在五摄氏度以下。