英国名厨异想天开，发明“咀嚼传声装置”助消化

　　本报在综合报道

　　如果有人说用餐时除了色、香、味俱全的美味佳肴，最好再来上一段佐餐音乐，恐怕您不会反对，可是当有人告诉您最好的“佐餐音乐”其实来自于您狼吞虎咽的饕餮之声时，

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恐怕您会吓一跳。据《星期日泰晤士报》8月29日报道，英国一位名叫海斯顿·布卢曼沙的名厨历经18个月的艰苦摸索，终于异想天开地研制出一种“咀嚼传声装置”。据说通过它，可以“收集”食客进餐时咀嚼食物的各种声音，然后再经过处理传送到食客的耳朵里，而这样做的最大好处就是“帮助消化”。

　　顾客由大惊转为大笑

　　对于自己苦心研制的这套“咀嚼传声装置”，布卢曼沙自有一番高论。他说：“声音（对于进食）非常重要。当你啃着一块苹果或者胡萝卜时，没有比听着那种嘎吱嘎吱的声音更美妙的事情了，而这样的享受竟然在过去被人们完全忽略了。其实无论食客是细嚼慢咽还是狼吞虎咽，这种美妙的咀嚼声都远比食物的色、香、味更有助于消化。”

　　记者发现，那些头戴“咀嚼传声装置”的食客们在进食时，因为头回听到这种从未听过的声音而个个食欲大开，人们往往先是吃惊不已，接着又哈哈大笑。

　　这套“咀嚼传声装置”系统共由三部分组成：耳麦、迷你麦克风以及一部可以调节音频信号放大量的声音均衡器。当食客张嘴进食时，迷你麦克风将咀嚼声“收集”之后，将其传送到声音均衡器中。这时食客可以根据个人喜好，对声音频率进行任意调节。

　　褒贬不一 见仁见智

　　对于布卢曼沙这种异想天开的想法，那些在业务上视其为冤家对手的同行们却颇不以为然。比如一名专门上电视表演的名厨克拉里沙·迪克森·赖特就当头泼了一瓢凉水道：“这种别出心裁的新玩艺听上去都碜人，无论如何我可不敢要。当人们享受一顿美餐时，最重要的是品尝美酒佳肴本身，或是谈话气氛、就餐环境等其他东西。试想，谁又愿意坐在一位进食时牙齿格格作响的人对面用餐呢？”

　　对于布卢曼沙发明的新玩艺有人反对，自然也有人欢迎。《星期日泰晤士报》的美食评论家基尔就认为：“这（进餐时听着自己的咀嚼声）是一个美妙的想法，总比听着别人的唠叨声要强。从这个意义上来说，布卢曼沙是值得人们推崇的天才。想想看，不出5年你就可以买到足够便宜的迷你麦克风，有了它你尽可以端坐在自家厨房享受自己的咀嚼声了。为什么不尝试一下呢？“

　　（波塞利）[ 责任编辑：李楠 ]