项目名称：蓉城老妈火锅加盟店项目类型：餐饮服务业投资总额：30万元至100万元（视不同加盟规模）项目概况：专业从事传统四川火锅与特色创新川式火锅经营的餐饮实体项目扶持措施：项目方提供技术支持、品牌支持、营建支持、营运支持、培训支持、策划支持、物流支持、管理支持、广告支持、督导支持。联系电话：025－84466541

　　一、项目概况

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　　成都蓉城老妈火锅始创于1986年，至今已有18年的历史，它是一家专业从事传统四川火锅与特色创新川式火锅经营的大型餐饮实业公司。蓉城老妈火锅红汤油色红亮自然，汤味麻辣鲜香，回味悠长，在四川民间有“满江红”之威名。公司具备高级自动化办公条件，拥有专业管理人员50余人和专业的技术人员30余人，同时还成立了由高级营销策划、高级技师等人员组成的专家顾问团，对全国各地加盟店进行巡回指导。公司独创了一整套完善的特许加盟管理体系，拟在华东地区发展加盟店。

　　二、投资分析

　　1.市场需求分析

　　当“麦当劳”、“肯德基”远渡重洋，落户中国时，很少有人能预见其今日爆发出的强大生命力。国际连锁业发展的巨大成就证明：连锁经营模式被广泛的运用，它能充分利用品牌扩张，发挥规模效应，降低经营成本，获取足够的利润空间，最大程度降低经营风险。世界范围内每三秒种就有一家新的连锁店开业。

　　四川火锅与特色创新川式火锅风靡全国，各地创业者加盟发展的愿望强烈。

　　2.竞争对手分析

　　火锅市场的竞争越来越激烈，很多餐饮企业和个体户受各方面条件的约束普遍都没有特色和稳定的口味及规范服务，没有一套完整的经营模式，缺乏行之有效的营销策略，简单的靠打折、送券等一些常规的营销措施来硬拼，其结果肯定是既伤害了竞争对手同时也伤害了自己，最后只有靠碰运气来决定生存，几乎随处可见店面转让的招牌。

　　3.资金预算

　　投资总额30万元至100万元（不同加盟规模）。资金使用：开办费用10万元；固定投入10万元；流动资金10万元。资金来源：自筹或合伙入股，不足部分申请创业贷款。

　　4.财务分析

　　销售收入预测：每天约180～360人×30元＝5400～18000元，月收入16万～32万元。

　　成本分析：每月11万～23万元。

　　利润分析：依行业标准月利润率按30％计算，预计4.8万～9.6万元。

　　投资回报周期：约4至7个月。

　　（以上投资回报或财务分析的测算数据仅供参考。）

　　三、岗位描述

　　按最小加盟规模经营计算：每店经理1名，会计1名，服务人员10名，厨师4人，打杂4人，合计20人。

　　四、创业者应具备条件

　　创业者要具备强烈创业意识和创业精神；加盟商本人应具有良好的社会关系，愿意参加总部的培训和接受总部的管理，具有一定的商业运作经验，有足够的创业热情，对蓉城老妈火锅的经营有足够的信心。

　　五、优惠条件

　　项目方提供全方位的系统服务：技术支持、品牌支持、营建支持、营运支持、培训支持、策划支持、物流支持、管理支持、广告支持、督导支持。

　　创业方可以申请领取下岗失业人员《再就业优惠证》，享受国家有关减免税费政策；聘用员工中部分下岗失业人员可获得政府给予的岗位补贴与社保补贴；免费享受社会中介机构提供的创业培训与跟踪辅导服务；优先获得小额创业贷款担保支持。六、风险及对策

　　1.市场风险：同类产品的市场价格竞争（恶性竞争）、品牌竞争等等因素会影响和制约加盟店的预期经营目标。要不断加强宣传和客户沟通，提高知名度和持续竞争力，争取稳定的客户资源。

　　2.管理风险：加盟店的品质控制、管理质量、服务态度、经营方式也是主要风险因素。要不断加强学习，提升自身的生存管理能力。

　　3.环境风险：加盟店所处的客流量、消费习惯、消费需求、工艺及技术发展的变数等周围环境的变化也是加盟店经营的制约因素。要学会不断地观察、调整自己的经营策略、适应社会变化。

　　如果创业者尚未做好独立承担开业风险的心理和物质准备，建议参加创业培训班，从而提高创业经营与管理的风险能力。

　　七、评估意见

　　四川饮食文化历来是中国饮食文化体系中重要的一部分，以鲜、香、辣闻名全国乃至海外，今天成都蓉城老妈火锅携近20年的成功运作经验和对弘扬中华饮食文化的不懈追求，渴望和有志于该项事业的有识之士共建绿色餐饮品牌，是一实现多方面共赢的创业项目。南京人对吃向来大方，尤其是对具有特色的饮食，成都蓉城老妈火锅是典型的具有浓郁特色的土特产，只要经营得当，成功的可能性极大。

　　本报记者　王建红　实习生　胡旭

　　《江南时报》 (2004年09月16日 第二十二版)