“水八鲜”新鲜上市

　　本报讯 （记者 艾枚 通讯员 智勇本之）慈姑、莲藕、荸荠、茭白……中秋节前夕，节令传统的“水八鲜”已陆续上市，然而，由于产量很小，“八鲜”竟未能全部到齐。

　　据了解，往年的“水八鲜”主要产于南京的玄武湖、莫愁湖及江东、沙洲等圩区的湖、河、塘中。近年来由于市郊内湖河塘面积的减少，除莲藕、慈姑、水芹外，其他地产“水八鲜”的上市量及品种都大不如前，个别品种甚至鲜为一见。目前从白云亭流向市民餐桌的

“水八鲜”大多为外来货源。如茭白来自安徽来安、浙江杭州，芋苗来自山东青岛，菱角来自安徽无为，价格分别只有0.5至0.8元/斤、0.7至0.9元/斤、0.7至1.00元/斤。

　　虽然品种不全，产量也小，但因价格较为适中，别具风格的野蔬风格“水八鲜”还是受到老南京们的追捧。藕圆、藕夹、茭儿菜鸭蛋汤……家住三汊河旁70多岁的任大爷一口气向记者报出了水八鲜10多种做法。

　　另悉，本地的慈姑、水芹则要等到国庆后才能上市。

　　《江南时报》 (2004年09月23日 第二十二版)