科技新知——德转基因作物含鱼肉营养 |
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http://www.sina.com.cn 2004年09月27日01:19 北京娱乐信报 |
据新华社电鱼类富含对人体有益的多不饱和脂肪酸,但一些人却因鱼有腥味而不爱吃鱼。德国科学家最近利用转基因技术,首次培育出含多不饱和脂肪酸的亚麻籽,使人们不用吃鱼也能摄入这类脂肪酸。 研究表明,鱼类中富含DHA和EPA,植物中却一种也不含。不过,亚麻籽、菜子油、大豆和胡桃中却含有可以转化为多不饱和脂肪酸的物质,人体可以在酶的作用下将摄入 的这些物质合成为DHA或EPA,只是合成效率不高。由于各种原因,目前世界上大多数人多不饱和脂肪酸的摄入量不能满足人体需求,同时鱼类资源却日渐匮乏,因此研究人员将目光转向了植物。他们试图通过转基因技术在植物中添加酶,以使植物能够合成这类脂肪酸。
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