中新网9月27日电 据美联社报道，俄罗斯人常说，了解一个人的心，应该先从了解他的胃开始。可是，当这个人是俄罗斯总统普京的时候，他的胃口就不是他的个人问题了，你做出的每一次道菜都成了“国事”。
米克哈伊·朱可夫是克里姆林宫厨房总管，他在这里工作四十年了，对俄罗斯政治领导人的胃口了解得不可谓不透，但对他来说，每推出一道新菜，都是一次心灵的洗礼和斗
争的结果。他说：“这道菜先出现在我的脑海里。接着，我开始准备，做出来，看看有哪些地方需要改进。再把它画到纸上，只有到这个时候，我才会把它送到厨房委员会审查通过。”
厨房委员会由俄罗斯顶尖的厨师、宴会承包人、医生和技术顾问组成。朱可夫的新菜得到该奥运会认可后，才会摆到克里姆林宫的饭桌上，或者一路绿灯，跑到普京总统的盘子里。虽然普京和他的高级助手们拥有私人厨师，但朱可夫和他的30人的克宫厨房成员负责所有的总统宴会和招待会，克里姆林宫里的大约400人的工作人员的饭菜也全部由他们提供。
克里姆林宫厨师将自己视为创造者，他们会毫不犹豫地将自己制作的豪华菜点视为艺术品。在这里工作了18年的厨师玛丽娜·叶丽扎洛娃指着摆放在大银盘里的一条装饰鱼说：“如果突然接到通知，你可以在半个小时内将这道菜准备完毕，但在你的脑子里，准备它需要几天时间。画家在动笔可以一连盯着画布好几天，我们也一样。”
朱可夫甚至将他最得意的一道菜命名为“蒙娜丽莎”。这道菜其实是一只用烤箱烤制的火鸡，里面用薰肉和洋李填充，四周摆上水果。他还对自己在苏联时代推出的几道菜情有独钟，从这些菜的名称就可以看出明显的苏联痕迹。当然，苏联和俄罗斯的领导人中的美食家也是克里姆林宫厨房里一个常谈常新的话题。关于普京，叶丽扎洛娃表示：“我们总统喜欢运动，所以他喜欢健康食品。”确实如此，普京喜欢柔道，达到了黑带水平，俄罗斯电视台也经常播放普京总统户外活动的镜头。叶丽扎洛娃的话音刚落，朱可夫又压低声音补充说，普京还喜欢冰淇淋，喜欢糕饼。
那么，普京的前任叶利钦最喜欢吃什么呢？朱可夫提供了第一手的信息：“他喜欢饮伏特加酒，还喜欢腌黄瓜。”关于叶利钦的饮食喜好，坊间多有传闻，但喜欢腌黄瓜还是第一次听说。与叶利钦和普京比起来，戈尔巴乔夫就难伺候多了，因为他对饮食非常挑剔，而且口味经常变化，有时候让大厨们摸不着头脑，不知道他究竟要吃什么。
可是，要论摆排场，在过去的半个世纪里的苏俄领导人中，那得算是波勒日涅夫的最大爱好。朱可夫回忆说：“波勒日涅夫在台上时，我们每天都象疯了一样工作，因为他的应酬太多，不仅要为大会小会作准备，还得跑到他家里去为他准备饭菜。我们实际上工作个不停，那时候，我们必须随时准备好整只整只的烤乳猪，鲟鱼，螃蟹。”
目前在克里姆林宫里工作的厨师都认为，普京对饮食没有特别的要求，在这方面很随便。而且自苏联解体后，俄罗斯市面上的厨房用具和各种食品丰富多了，厨师们拥有了更多的选择，工作起来也轻松了许多。他们唯一有点遗憾的是，自己精心制作的“艺术品”很快就被“消灭”了。(春风)
