造访比利时啤酒节：百种各式啤酒一齐飘香

　　中国日报网站消息：比利时的啤酒举世闻名，但“百闻不如一品”。9月的一个周末，听说比利时南部小镇马德苏要举办一个“啤酒节”，便欣然前往。中国有句俗话，“酒香不怕巷子深”。说不定，在这种不太知名的山区小镇，用古法酿造的啤酒，会给人特别的惊喜呢！

　　比利时虽只有1000万人口，却是个啤酒生产与消费的大国，国际酿酒公司更是占据了

世界第二大啤酒制造商的宝座。比利时年产啤酒在15亿升以上，其中很大一部分对外出口。比利时人个个能喝善饮，人均啤酒的消费量每年都在100升左右。

　　当然，比利时啤酒并非以量取胜。真正让比利时啤酒名扬四方的，是它别具一格而又丰富多彩的口味。比利时有许多现代化的啤酒厂，它们生产的淡啤酒占据市场主流。但真正能体现比利时啤酒品质的，则是那些保留了传统酿法与风格，散布于乡间村落的小作坊。

　　据说，比利时现在坚持古法酿酒的啤酒厂仍有100多间，生产的啤酒至少可以分成10种以上。至于比利时啤酒到底有多少种口味，则众说纷纭，有说500多种的，还有说有数千种的。但不管怎样，随便走进一间酒吧，翻翻那长达好几页的啤酒酒单，比利时啤酒的品牌与种类之多，已可见一斑。

　　沿着那慕尔山区的小路转了几圈，便到了山清水秀的马德苏。出乎意料的是，啤酒节的所在地居然是当地一家历史悠久的修道院。稍稍让人失望的是，啤酒节的规模并不大，几千人而已。不过，在人口不多的比利时，也算是比较热闹的了。

　　在秋日的阳光下，人们或躲在临时搭建的帐篷里，或围坐在草地上。有的在细啜慢品，有的则举杯痛饮。当然，所有的啤酒只有一个牌子，就是当地出产并以“马德苏”命名的啤酒。活动的组织者伯纳德·洛朗告诉记者，这种传统型的啤酒虽然也是以常见的大麦为主要原料，但却添加了香料与水果，而且发酵方法与酿制工艺也有独到之处。

　　洛朗先生还解答了啤酒节为何要选在修道院附近举办的疑问。他介绍说，比利时啤酒中一个相当重要的流派即是“修道院啤酒”。这种啤酒往往浓度较高，口味醇厚。“马德苏”啤酒虽非由修道士亲自酿制，但却是由这家修道院授权制作。在比利时境内，约有70多间与修道院有关联的啤酒作坊，许多上好的佳酿即出于此。

　　懂行的人介绍，比利时啤酒的类别很多，除了产量占到七成以上的淡啤外，还有白啤、蓝贝克啤酒、塞尚啤酒等，种类繁多，难以一一列举。这些啤酒多由一些规模不大的酒厂小量酿制，因而并不广为人所知，并在市场竞争中一直面临着淡啤的强大压力。

　　但可贵的是，这些酒厂仍坚持传统，并因其口味独到，颇受当地人的青睐而幸存了下来。洛朗先生说，他们举办这样的节日并不是为了赚钱，而是为了保护一种文化，坚守一种传统，并让更多的人领略到传统啤酒的魅力。

　　比利时人在开发新工艺，用现代化的厂房设施大规模生产大众化啤酒的同时，并没有冷落那些坚持古法酿造的啤酒作坊。也许正是大量风味独特的传统啤酒酿造商的存在，才营造出了比利时浓郁的“啤酒氛围”，也才使得比利时能在竞争激烈的世界啤酒市场上独领风骚。（来源：新华社/田帆）