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“奥林匹克烹饪大赛”隆重举行


http://www.sina.com.cn 2004年10月19日06:49 深圳新闻网-深圳特区报

  百年来最大规模

  “奥林匹克烹饪大赛”隆重举行

  近日,一场别开生面的“奥林匹克烹饪大赛”将在德国拉开帷幕。最为独特有趣的是,参加这一比赛的所有“运动员”都穿着白色服装、戴着高高的白帽子———原来,他们是
来自30多个国家的700多名顶级厨师,为了争夺烹饪领域的“奥林匹克金牌”,他们将在制作美味甜点、特色佳肴、精美冷盘等方面激烈争夺,一比高下。

  百年来规模最大的一次比拼

  据英国媒体10月18日报道,比起世界闻名的“美食城市”巴黎、纽约,德国城市爱尔福特并没有什么太大名气。但是,从10月17日开始,这个普通的城市开始吸引全球的目光,因为世界各地的700多名厨师汇集在这里,参加四年一度的“奥林匹克烹饪大赛”。

  在5天左右的时间里,这些“身怀绝技”的大厨们按照国别组成不同的比赛队伍,然后进入特制的玻璃厨房里大显身手。他们将制作拿手的餐前开胃菜、主菜、餐后小甜点等,国际评审团则会认真考察他们的“作品”,并就每道菜的创意、味道以及厨师个人对该菜的介绍等进行评价和打分。

  另外,比赛还设以下几个组别:青年厨师组、军队厨师组以及甜品厨师组等,厨师们将展开分门别类的“角逐”,并决出各自的“金牌”。

  “奥林匹克烹饪大赛”是由一批德国厨师于1900年创立的,从那以后,每隔4年举行一次,只在第一次世界大战和第二次世界大战期间暂停过。

  德国厨师协会的主席莱因霍尔德·梅茨介绍说,最初,“奥林匹克烹饪大赛”规模很小,比赛的初衷是为了提醒人们德国的烹调技术是如何高超,厨师们的杰作是多么美味。

  但是,随着美国等不少国家逐渐参与进来,这一烹饪大赛最终形成了“奥林匹克”赛事规模,今年的比赛更是吸引了众多厨师,参赛人数是100多年来规模最大的一次。

  2.5万名观众将大饱口福

  据估计,这次大赛将吸引众多媒体记者和大约2.5万名观众前来,他们将有机会品尝各式各样、美味可口的佳肴。在“奥林匹克烹饪大赛”主要的广场入口处,途经的路人也都可获得猪肉薄煎饼和奶油野蘑菇等诱人美食。

  莱因霍尔德说,全球厨师的积极参与和广大民众的“捧场”,将有利于各国传统菜肴和各种美食的良性发展。他说:“记住传统的一些烹饪方式是非常重要的,但是,人们也要找到把老菜谱与新的烹饪方式相结合的办法。”

  当然,众多德国人关注这一赛事,也说明烹饪正日益成为德国的一大“国家性休闲方式”。莱因霍尔德说,如今,烹饪技术在德国越来越受欢迎,电视节目、书籍、杂志上随处可见。

  大赛理念:“重在参与”

  据莱因霍尔德透露,“奥林匹克烹饪大赛”和其它奥林匹克的赛事一样,竞争相当激烈,除了比拼每道菜的口味、创意,厨师们在动手速度、菜肴的卫生程度等方面也都少不了一番竞技。

  不过,莱因霍尔德强调说,尽管如此,“重在参与”的奥林匹克精神在这个大赛中得到了很好的体现。他表示:“除了角逐金牌,这一赛事就是学习、学习、再学习。参赛者可以分享彼此的烹饪心得、技术,甚至还可以看看别人的美食展示柜有什么特色。对他们来说,这是一个很不错的机会。”(张春燕)

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